每逢过年，免不了会多吃，加上又没做什么事，多余的热量自然会转化为脂肪，长点肉也就情理之中，所以在朋友圈看到很多人都在叫嚣着减肥。
当然今天想聊的不是减肥，而是想再谈谈饱食对身体的影响。增加肠胃消化系统的负担，抑制身体的排毒功能这都是我之前有写过的，今天来讲一个字「酶」。
酶是一种生物活性剂，存在于所有生命体中，参与所有的化学反应，比如人体消化、吸收、排泄、讲话、思考、眨眼睛、走路等，一切生命活动都需要酶的参与。
而在植物蔬果中，酶一般称为酵素，一粒种子长成植物树木，也都是酵素在发挥作用。酶（酵素）就是生命力，没有酶（酵素）的存在，生命也就终止。
然而人体能够产生酶的量却是一定的（恒定的），就像细胞的分裂次数，也是限定的，大约50次左右。当体内能够产生酶的量越来越少，器官的功能就会退化，生命力下降，人随之走向衰老、退化，直至死亡。
所以想要年轻健康，一个重要的因素就是节约体内的酶。
而在日常生活中，最消耗酶的就是消化，将一堆食物分解成能吸收的微小分子，无疑是一项巨大的工程。当然有一种情况例外。如果吃的是新鲜的「未经烹饪」的蔬菜水果，基本不会消耗体内的酶，蔬果所含的酵素能将自身完全分解。
然而在今天我们所吃的食物几乎全为高温加工烹饪，酵素全无，吃的越多，损耗酶就越大。
30年前，慢性病还很少，如果听说有谁得了癌症更是稀奇，但现在就不用说了，慢性病癌症已经随处可见，习以为常。
这种变化由什么在主导？我认为与饱食绝对相关。我们不再需要为吃担忧发愁，反之每天随意尽情美食享受，吃的过多，也就意味着身体需要产生大量的酶来消化处理，长期的透支带来的就是各种健康问题慢性病的呈现。
酶的减少，慢性病的康复也会成为问题。
慢性病的康复来自于新的健康细胞的重建，整个过程都是由酶来完成，酶的过度损耗会造成细胞重建分裂的速度下降，康复进程受阻。
