为什么生意越好，客人就越不在意服务？
1、因为客人的焦点不在服务上。生意好的店，客人首要关心的问题不是服务怎么样，而是有没有位置坐，位置大于一切。服务员来不及收桌，就自己收，来不及摆碗筷，就自己找碗筷，来不及打饭，就自己动手打饭。而且，这样反而更让客人有参与感，显得自己更“高素质”。
2、因为生意掩盖了服务的不足。这样的餐厅通常都有过硬的“产品”和动人的“低价”，在人满为患的环境下，只要能够做到及时上菜，其他方面的不足都能接受。
相反，生意越差的餐厅，客人就越爱“挑刺”。因为空荡荡的环境让所有的缺点都暴露出来，成为顾客的焦点，餐具摆放不整齐、服务员笑不甜、着装不整齐、上菜慢、不好吃……都有可能成为客人抱怨的对象。
所以，一家餐厅生意不好，不管服务做得再好，在顾客眼里，都是问题。
