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清明雨上

转眼又到清明时节，人们纷纷来到户外，享受春天得气息。（记得带好口罩出门）除了细雨纷纷、花繁草绿，清明还有一个不能错过的景致，那就是清明前后采春茶。

01梨花风起正清明

清明茶是每年新春的第一出茶。清明前后，气温适中、雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软，而且春茶一般无病虫危害，茶叶无污染，且富含多种维生素和氨基酸，使茶叶香气馥郁，是茶中的佳品。

游子寻春半出城

关于春茶，众所周知的“明前茶”和“雨前茶”是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。

“明前茶”是清明节前采制的茶叶，而“雨前茶”则是清明后谷雨前采制的茶叶。

“明前茶”由于芽叶细嫩，香气四溢，因此品质非常好，但由于清明前气温普遍较低，产量很少，“物以稀为贵”，让“明前茶”更显珍贵；

“雨前茶”虽然没有“明前茶”那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富。

因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡，清明后，谷雨前，被认为是最适宜的采制春茶的季节。

武夷山·武夷岩茶

一提到武夷山，呈现在脑海中的除了崇山峻岭之间曲折萦回的九曲溪，还有生自绝壁岩谷之中的武夷岩茶，其中最有名的，非名茶“大红袍”莫属了。今天我们不在陈述大红袍，而是说一说果香肉桂！

都说武夷山有“四宝”，分别是东笋、南茶、西鱼和北米。其中的“南茶”当然就是著名的武夷岩茶，盛产于武夷山市南路的武夷镇、星村镇，特指武夷山风景区内的天心、慧苑、桂林、马头等村落，具有奇异的兰花香气。

国煦堂----果香肉桂核心产区便位于武夷山天心岩，正岩区的植被非常特别。因为岩石多，土层薄，高大树木很少，多为矮小乔木和灌木丛，其中有许多桂花和杜鹃；而在岩壁和溪涧边，则有许多野生四季兰和菖蒲。这一来，一年四季，空气中始终弥漫着一股清新的花香，对岩茶的香型产生一定影响。

制作工艺

现今制作，仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础，做青是岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。

国煦堂——国韵·果香肉桂

国煦堂系列茗茶中的肉桂，正是经过长久时间发酵，用考究的烘焙火候，制作成的肉桂茶。果香馥郁，茶气更足，长发酵富含更多氨基酸和茶多酚。肉桂茶性温，散寒止痛，补火助阳，暖脾胃，通血脉，杀虫止痢。虚寒体质的朋友，尤其适合饮用肉桂茶，此外，肉桂茶也可在餐后帮助消化。

成茶

了索紧结，匀整卷曲

色泽乌润，青褐相间

焙火高足，外披白霜

辛锐高厚，有焦甜香

茶汤

汤色银杏黄

琥珀质透亮

口感柔滑而细腻

茶水微带粘稠感

叶底

叶底墨绿色，色泽均匀

叶张鲜活软亮

夹起可见透光

肥厚完整，弹性十足

“又是清明雨上 折菊寄到你身旁”，今日我们以茶代菊，共度清明，花看半开，茶饮微醺，这是岁月里，你我共醉最美的一种境界。

by·小智