豪客海鲜大酒楼，是澳洲布里斯班华人的地标性建筑。这个酒楼接待过澳洲的各界政要，也款待过失意的中国国家足球队，更是吸引了各类明星前来就餐。
这座酒楼开在布村南区近十年，中国人的各种家宴、留学生的各种改善生活、游客品尝最正宗的澳洲海鲜，还有华人的各种乡愁，都可以在豪客海鲜大酒楼一一解决。
周波，更为人熟悉的名字是Parko，是豪客海鲜大酒楼的老板。
整合了中国传统美食和澳洲最新鲜的食材，连同Parko的传奇，让我们不仅对这位一手经营大酒楼，并为澳洲人民带来福利的华人移民产生了好奇。
—— Parko到底有多少故事？
—— 豪客酒楼的菜到底有多好吃？
—— 豪客酒楼还有多少传奇？
—— Parko未来还想做什么？
带着这些问题，我们在豪客海鲜大酒楼里采访了Parko。
一. 不羁少年时，独闯天涯路。
来澳洲的时候，Parko还是个年仅十八岁的少年。来到布里斯班读高中，这是父母亲为他铺的第一条路。
那个年龄的他，懵懂中百无禁忌，是个对未来没有认真打算的年轻人。
和所有曾经叛逆的少年一样，读书、上学、玩耍，以此来打发时间。拿到了一个专科文凭后，便不想再继续读书。
深知他个性的父母，在这时又给了他很大的助力。了解到他想留在澳洲的决定后，鼓励他进入餐饮业，开办一家酒楼，凭自己的本事赚钱，真正为自己的未来负责。
就这样，年仅二十一岁的Parko一脚踏入了社会这个江湖，真正开始领教学校之外的人生考验。
虽然有父母亲的资助，但他并没有靠山，全凭一股年轻人的冲劲儿，凭借着谦逊好学、脚踏实地的态度，在华人聚集的布里斯班南区，以他敏锐的洞察力，选择了位置绝佳的Sunnybank Hills，大张旗鼓地开始了运作。
一间大型粤菜酒楼“豪客海鲜大酒楼”盛装开业，在交通枢纽的十字路口一侧，吸引着所有人的眼球。
不得不说，这个年轻得让人不会轻易相信的小伙子，骨子里有拼命的斗志，有不服输的毅力，也对经商有那么点儿得天独厚的灵性。
“我这个人吧，一向活得任性。最怕那些大道理，也从来不喜欢约束。”
和大多数事业成功者不同，Parko一再强调自己运气好，也强调自己没什么了不起。但是，在讲到豪客的建设和发展过程时，他的态度、想法、执行力……所有这些对于生意发展至关重要的方方面面，一点一点地展露出来。
“在最开始的几年，吃了不少苦。那时候没有经验、没有人脉，却有生存的压力、有各种出乎意外的挫折。那段时间的痛苦，就好像在黑夜里行走的路人。前面就算是荆棘丛生，也得拼着命地向前摸索。”
所有这些考验，并没有吓退二十出头的Parko，他甚至觉得这些最后都变成了宝贵的财富，成为了他之后发展的经验和动力，这和他顽强的个性是分不开的。
二. 生意红火时，未雨必绸缪。
开饭店，最能吸引人的自然就是饭店的菜式，豪客海鲜大酒楼的顾客来自四面八方，中西都有，但鲜有对菜式不满意的。
“很多人都以为酒楼的老板是香港或者广东人，没想到是我这样一个出身青岛的山东人。”
“这首先就是一种偏见，也是画地为牢。我不是吃着粤菜长大的，这没有关系。我的厨师都是，他们对餐品的态度决定了质量，也保证了质量，这才是真正的重要。”
“我所要做的就是为人处事的谨慎态度、对市场的把控能力和敏锐些的感觉，对服务态度的严格要求和落实与执行。”
不仅如此，豪客也非常注重把中国的饮食文化发扬光大，正如Parko所言：“对于市场敏锐的感觉，使得豪客突破纯粤菜的风格，把丰富的中国饮食，包括川菜、鲁菜、淮扬菜也进行了整合。这种整合不仅仅是菜式上的，更是文化意义上。“
“我们的餐食解决了太多留学生的乡愁，饮食是中国人的图腾嘛。基本上所有菜，都是口味正宗，再加上澳洲这边的优质食材，比如：极品牛肉、优质羊肉、野生鱼等等，你说好吃不好吃，当然好吃啦！”
“这些客人，是豪客海鲜大酒楼真正的财富，非常感谢他们这么多年的信任，他们也的确见证了豪客的不断进步和不断发展。”
在采访Parko之前，我们得知豪客还有一个非常著名的称号——“布村的深夜食堂“。豪客每天都营业到凌晨2点，成为晚归留学生、媒体人和夜猫子最喜爱光顾的地方。
夜深人静，再也没有比一碗生滚鱼片粥更暖胃的东西了，再加上一份肠粉，可以让人强烈感受到生活的美妙。对于“深夜食堂”的称谓，Parko只是微微一笑，但我们却可以感受到这种近十年的坚持和他对市场的尊重。
三、低调的传奇，要做就唯一。
豪客海鲜大酒楼在南区开业近10年，从早上到凌晨，一直都是生意兴隆，这中间有着太多的故事。当我们试图和Parko聊这些故事的时候，他只是低头思考了一下，表示“传奇”根本谈不上，不过就是各界人士来光顾得多一些。这份低调让我们很是惊讶，在和他不断的交流过程中，我们才把这份传奇一一梳理。
“这是再正常不过的啦，我们开酒楼的，菜式好、服务好、环境好，自然顾客就会光顾的多。” Parko的这番话，实质蕴含着他的经营哲学——就是做好所有该做的事情，剩下的事情让市场来证明。
这种传奇，也解释了在布里斯班粤菜酒楼竞争激烈的市场中，为什么Parko从来不惧任何挑战，在经营的近十年时间里，他做到了很多个唯一。
他喜欢不断挑战自己，不断挑战团队能力，通过不断的创新来提升竞争力。
所有这些成就了豪客长期以来的傲人业绩和行业地位，这颗南区的餐饮明珠才能够一直笑傲江湖，这应该就是豪客大酒楼真正的传奇所在吧！
三. 四平八稳时，他山露锋芒。
Parko的团队，包括后厨的整个团队和前厅的服务团队，不但素质过硬，服务质量过硬，而且都已经在豪客工作了很长时间。这在餐饮行业中是不容易做到的事情，也是餐品水平可以长期保持、客户的忠诚度可以长期保持的制胜法宝。
“表面上你看我是在开饭店，但其实我就是不断在带领团队，实现一个又一个目标。”
谈到他是如何做到这一点，如何团聚了一群人，共同为酒楼发展贡献力量时，他的眼睛里闪烁着自信的光芒。
“我不敢说自己有多么迷人的魅力，也不谈那些虚无缥缈的东西。我尊重所有的员工，尊重他们每一个人的意见。我更会耐下性子和大家磨合，让大家相信，这里不只是他们打工的场所，更好像是大家共同的生意。”
能够充分调动员工的积极性和主动性，让员工获得归属感和成就感，这是多少企业管理者梦寐以求的事情。在Parko这里，轻描淡写般自然流露。其实我们都知道，他所花费的精力和诚意、他管理团队的智慧和态度，这些才是隐藏在成绩背后的关键。
有了得力、稳健、执行力强的团队，这才是生意稳健的第一步。在“豪客海鲜”的发展方向上，Parko从来没有停止过思考、尝试，再思考、再尝试。
“我现在还有新的打算，我要建立一支专业化的市场营销团队。在我看来，餐饮业的经营模式太老旧了。‘酒香不怕巷子深’早就应该被淘汰了，我要建立一种新的营销模式。把‘豪客’当作一个拥有特殊性质的产品，利用互联网技术和现代企业经营模式，探索一种全新的市场营销模式。”
“我其实把大部分精力都放在了脑子里，想得很多，想到了就去做。日常的生意运转和维护，我倒是愿意放手让更适合的人做。”
不经意间，他又透露出了企业管理的精髓，管人不如信任人，约束人不如培养人。企业的发展光靠一个人是绝对不会成功的，Parko深蕴此道。
因此，在豪客海鲜大酒楼稳步发展的同时，闲不住的Parko又开始尝试更多的行业挑战。
他曾异军突起进入零售市场，创办的超市曾经达到门庭若市的红火程度，让比邻而居的老牌澳洲著名品牌差点关张。
近三年，他又把目光投向了房地产开发和管理行业，并于三年前创办了“Hello Realty”。公司经过这三年的运转，已经成功管理300余间民用和商业物业。
“我们一直都是服务的思维，你很难想象无论是酒楼，还是Hello Realty，我们都始终把客户置于最重要的位置。这使得我们所有用户的粘性都很强，商业的本质，就是为大家创造更美好的生活，酒楼如此，Hello Realty更是如此。“
“我们在物业上的管理，能做到每天都有open house，增加所有房租出租的流转率，始终站在客户的角度。另外，我们在服务租客方面，也能做到12小时内随时服务，给予客户最佳的体验。“
一路采访下来，我们看到一个喜欢挑战各种不可能的Parko，为人处事随性洒脱的Parko，思想活跃、不受拘束的Parko，所有这些在他三十岁的人生中清晰可见。我相信在更大更广的江湖中，他会更加惬意，走得更远、成就更高！
