完全不吃肉影响身体健康

一些长辈不愿意吃肉，是因为他们往往有“三高”，尤其是高血脂。而血脂听着就是脂肪太多导致的，不吃肉就等于减少脂肪摄入，基本有利于降低血脂。

实际上，这个逻辑只是听起来有道理而已。因为适当吃肉，并不会升高血脂，但完全不吃肉，反而会给身体带来危害。

有些老年人会受一些「素食养生」的影响，不仅不吃肉，甚至蛋奶都去掉。但随着年龄增长，消化吸收能力会衰退，如果中老年人长期不吃肉，很容易出现很多严重问题。

第一个问题：贫血

很多女性都知道，贫血是让人非常难受的问题。不仅面色苍白不好看，还让人总是头晕、易疲劳、打不起精神。

肉类中血红素铁含量丰富，是造血的原料，吸收利用率也高。如果总是不吃肉，又没有专门补铁，很容易导致最常见的贫血——缺铁性贫血。

2010～2012 全国营养与健康调查数据显示，我国老年人贫血患病率为 12.5%，75 岁及以上老年人的贫血率为 17.7%。这个发生率，已经比糖尿病之类的常见病（约 8.8%）还要高出不少。

此外，长期不吃肉、单纯吃素的老年人还很有可能缺乏维生素 B12，也会导致贫血等严重问题。

第二个问题：肌少症

肌少症，主要表现就是字面的意思，肌肉质量减少，肌肉力量减退，接近一半的老年人都会得。肌少症的一个重要病因是蛋白质摄入不足。

肌少症的老人外表看着瘦，很多人还以为是健康的表现，以为是「有钱难买老来瘦」。

实际上潜在危险特别大，若肌少症发展到一定程度，肌肉力量严重下降，跌倒、骨折、骨质疏松、骨关节炎等发生率都会随之大大增加。

全国营养与健康调查发现，老年患者营养不良和营养风险的发生率分别为 16% 和 37%，低蛋白血症的发生率为 25.1%。这就意味着，老年人蛋白质摄入不足，可能是普遍情况。

肉类是很重要的蛋白质来源，老年人的需求量跟年轻人其实没太大区别，如果不吃肉，又没有其它办法补充，可以说是强行创造条件让自己得病，还是那种危及生命的病。

从图中可以看到，蛋白质需求，50 岁以上中老年人和年轻人一样。（图片来源：《中国居民膳食指南  (2016) 》）

相比于不吃肉，学会正确吃肉，才是改善长辈健康的关键。那么怎样才是正确吃肉呢？需要注意三件事。

第一个注意：适量吃

膳食指南建议，普通人每天可以吃畜禽肉类 40～75 克，或是鱼虾等水产品 40～75 克，以及蛋类 25～50 克（大约一个鸡蛋）。

第二个注意：换着吃

长辈们吃肉，往往种类单一，要么总吃猪肉，要么总吃牛羊肉，这样不符合食物多样、营养均衡的原则，没有好处的。

建议多种肉换着吃，如牛羊肉、鸡鸭肉、鱼肉、贝类等，让餐桌丰富起来，也不容易腻。

第三个注意：少红多白

红肉一般是猪、牛、羊、马等家畜的肉。白肉一般指禽类及水产品类动物的肉，例如鸡、鸭、鱼、虾等。有条件的可以多买些海鲜水产，每周吃 2～3 次。

完全不吃肉、只吃素食会对身体造成危害，但同样的，只吃肉而不吃菜也会影响身体的营养均衡。

荤素搭配才是保持健康的好习惯！

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