红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
现代医学证明，红米具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇(HD)L和提高机体抗氧化能力的作用;有防治有氧自由基引起的疾病之功效;具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用;对老年补钙、儿童增高、长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功效。挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫蛀、无破碎现象为佳。
摩森光电红米色选机能精准识别大米中腹白、水黄、黑斑、透明粒米、稻壳等异色颗粒及杂质，并将其一一剔除，留下红米优良品。筛选出好品质的良品，符合收购质量标准，售价比一般红米更高。
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