图片发自简书App
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对一个吃货，牛肉是必不可少的美食。
西餐厅牛排、牛仔骨、粤菜的黑椒牛柳、川菜的的水煮牛肉、湘菜的小炒黄牛肉，鲜嫩滑口，欲罢不能。
相信很多人吃过后会和我有一样的体验：感觉消化不好，轻微腹胀。
出于对美食的热爱，我决定寻个根，问个底。到全城比较知名的西餐厅、中餐馆学艺，真相也自然水落石出，答案并不神秘，有点被惊吓。
我们来认识两种添加剂：食粉和嫩肉粉，食粉是一种化学原料，学名碳酸氢钠，碱性，可以使肉纤维迅速膨胀，残留在胃部过量有腹胀，烧灼感。嫩肉粉，纯天然，含木瓜蛋白酶，可加速肉类蛋白分解，达到松嫩的作用。
而酒店大厨，加工牛肉过程是酱紫的：牛肉250克，加食粉3克，嫩肉粉1克，清水50克，不停地搅拌，直到水、食粉、嫩肉粉完全被牛肉吸收，这也就是牛肉变得松嫩、饱满，鲜嫩多汁的原因。
相信很多人都知道，我们的胃部充满酸性的胃液。如果长期有碱性物残留，轻则消化不良，甚者，胃部肿瘤、囊肿，是很喜欢碱性的生理环境哦。
