Axios 响应拦截器是这样写的：

axios.interceptors.response.use(res => {
  // 对响应数据做些什么
  return response
}, err => {
  // 对响应错误做些什么
console.log('err', err)
  return Promise.reject(err)
})

控台打印结果：

这时候并不能看到服务端返回的错误信息，所以需要修改err为 err.response

axios.interceptors.response.use(res => {
  // 对响应数据做些什么
  return response
}, err => {
  // 对响应错误做些什么
console.log('err', err.response) // 修改后
  return Promise.reject(err)
})

控台打印结果：

就能看到完整的信息，data里就是服务端返回的数据

• 扩展：
  如果需要通过服务端返回的数据在组件内进行判定，由于拦截器是reject的错误，并不能在组件中读取err信息，可以改reject为 resolve 并且返回err.response

axios.interceptors.response.use(res => {
  // 对响应数据做些什么
  return response
}, err => {
  // 对响应错误做些什么
console.log('err', err.response) // 修改后
  return Promise.resolve(errsresponse) // 可在组件内获取到服务器返回信息
})