自从阳了以后，每当后背受凉就不停的咳嗽，到了秋天更是严重，因此搜索了一些秋季养生的膳食。
从书中了解到：秋季来临，阳气渐收，阴气渐长，人体的生理活动随“夏长”到“秋收”，身体会有相应改变。中医认为，秋季主气是“燥”，燥易伤肺，燥邪耗伤津液。秋天养生最重要就是清肺润燥，因此保养体内的阴气要作为养生的首要任务。秋季药膳需清肺润燥，常用的药材、食材有银杏、玉竹、杏仁、莲子、芡实、天冬、桔梗、银耳、菊花、猪肺、梨等。
46、陈皮牛肉
准备材料：
牛肉300克，陈皮20克，盐3克，生抽5毫升，青红辣椒、生姜、清水适量
制作过程：
①将鲜牛肉除去牛油和筋络，用清水清洗干净，切成大块备用。陈皮泡发切成小块备用。
②再将切好的牛肉片放入沸水中汆水，去处血水。
③锅加油烧热，下入牛肉炒香后，放入适量清水，加入适量姜片，料酒一勺，用慢火煮1.5个小时左右，至牛肉酥软。然后再加入酱油，糖、陈皮，继续煮半个小时左右，使牛肉入味。煮完之后捞起晾凉切薄片即可食用。
功能效用：
牛肉可补气血、暖脾胃、长肌肉，是冬季上等的滋补食物，陈皮可除腹胀、助消化。
47、薏苡仁瓜皮鲫鱼汤
准备材料：
鲫鱼250克，冬瓜皮60克，薏苡仁150克，生姜3片，盐少许，清水适量
制作过程：
①将鲫鱼剖洗干净，去内脏，去鳃备用；冬瓜皮、薏苡仁分别清洗干净备用。
②将冬瓜皮、薏苡仁、鲫鱼、生姜片放进汤锅内，加适量清水，盖上锅盖。
③用中火烧开，转小火再煲1小时，加盐调味即可食用。
功能效用：
鲫鱼可补阴血、通血脉、补体虚，还有益气健脾、利水消肿、清热解毒之功效。冬瓜皮利尿消肿，可治水肿胀满、小便不利、暑热口渴、小便短赤。此汤能利水消肿、清热解毒、清热健脾，对各种泌尿系统疾病均有一定的疗效。
48、党参煮土豆
准备材料：
党参15克，土豆300克，料酒10克，姜、葱、盐、味精、芝麻油、清水各适量
制作过程：
①将党参清洗干净，润透，切薄段备用；土豆去皮，切薄片备用；姜切片，葱切段备用。
②在炖锅内加入水，再加几滴醋，以防止土豆的颜色变黑，然后将党参、土豆、姜、葱、料酒同时放入炖锅内，加入适量清水，置大火上烧沸。
③再用文火烧煮35分钟，加入盐、味精、芝麻油调味即成食用。
功能效用：
土豆具有和胃调中、健脾益气等多种功效。本品富含膳食纤维，容易让人有饱腹感，是减肥女性的一大优选。
