美食正成为一些城市迅速吸引人气的见面礼”。成都的火锅、川菜，凭借着休闲的生活方式和热辣的滋味，让"巴适”这个词儿出圈，成为不少人的向往，到了南京，从鸭血粉丝汤”到”金陵灌汤包”，让不少人留恋不已，更不用说广东，凭借着粤菜和广东人特有的早茶生活方式，让广东成为很多人向往的目的地。就像是网友总结的懂美食的城市更懂生活，爱美食的城市最会疗愈。
移动互联网时代，短视频正在用我们难以想象的速度成就一座城市，而最新的一个案例叫淄博烧烤。最近，如果说在餐饮江湖上，能够引起全网讨论的“梗”的话，淄博烧烤定是其一。淄博烧烤的火，或许让很多人感到意外，但是必须承认的是，淄博烧烤对于一座城市的形象带动是全方位的。伴随着淄博烧烤成为热门话题，无数网红达人们正在涌入淄博，包括新华社在内的中央媒体，也把镜头对向了他们。。
淄博烧烤走出了差异化的路线。与东北烧烤不同，淄博烧烤有着独特之处:“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法。烧烤还是那个烧烤，但是当烧烤和具备独特山东味道的小葱、小饼结合在一起时，淄博烧烤的特色就已经足够鲜明了。加上在外部形象上"一桌一炉卷饼"的独特仪式感，让淄博烧烤给人-种强烈的视觉冲击。
短视频和"种草"，是带火淄博烧烤的助燃剂。淄博烧烤出圈"，依赖于短视频传播和"种草"平台。短视频创作者们，用镜头记录下淄博烧烤独有的视觉冲击力和动人的烟火气，“种草"达人们则通过感性的文字，把烧烤赋予了更多深刻的意义。有人把淄博烧烤形容为人生，烤炉子代表温度、小饼代表包容、小葱代表豪爽。当烧烤不再单纯是烧烤，情绪会带动更多人去关注淄博烧烤。
淄博烧烤契合了公众“说走就走"的情绪。美食也是生活，更是社会情绪的折射。随着城市间人口流动的日益频繁，给自己一个说走就走的旅行，是当下很多年轻人的选择。最早带动淄博烧烤的是大学生群体，不知从什么时候开始，周末坐高铁去淄博吃烧烤成为了他们中间流行的社交形式。随着"大学生组团到淄博吃烧烤话题冲上热搜，这种流行也迎来裂变式的传播效应。
