要说客家人与猪有什么渊源，首先客家人是个爱吃猪肉的族群。
也许你会说哪个族群不爱吃猪肉？回教就不吃猪肉，欧美偏好牛肉，秘鲁当地还爱吃可爱的天竺鼠。又从哪里可以看出客家族群嗜吃猪肉呢？台湾客家闻名的「四炆四炒」宴客菜，其中炆爌肉、排骨炆菜头的主要食材就是五花肉、排骨肉，还有猪内脏来料理的猪肠炒姜丝、猪肺凤梨炒木耳、酸菜炆猪肚，连猪大骨熬成肥汤也拿来炆笋干，成为一道佳肴，几乎就是从猪头吃到猪尾巴，一丁点儿也不浪费。
除了年节祭祖、敬神要准备「一料猪肉」，在客家民俗「完神」（还神）仪式中，则是更讲究地用全猪祭拜，而且要用黑色的公猪。
