七大茶类茶叶大比拼，从干茶香气滋味到叶底，谁会是最后的赢家
中国茶叶品种繁多，全国各省市都有茶叶，我们把它分为七大茶类，绿茶，红茶，青茶，白茶，黄茶，黑茶，花茶；今天我为大家来一一解析，从茶叶的干茶，香气，滋味，叶底，到底谁会是你心中最好的茶叶呢？
七大茶类干茶：
一）绿茶：名优绿茶细嫩或肥嫩，含芽率高，色泽嫩绿或翠绿，有些因满披白毫而呈银绿色；中档绿茶叶尚嫩，以一芽二，三叶为主，兼有嫩的单叶，芽稍显瘦，色泽以深绿为主，白毫较少；低档绿茶叶欠嫩欠匀，芽少，以较成熟的呈展开状的叶片为主，色泽黄中稍带绿，常显枯，无白毫。
二）青茶（乌龙茶）：优质的直条形茶，如水仙茶，条索肥壮，结实，弯曲；优质的卷曲形茶，如铁观音，条索壮实；低档的乌龙茶条索松弛。优质乌龙茶色泽砂绿乌润或青绿乌褐；低档的乌龙茶色泽呈乌褐色，褐色，枯红色，赤色等。
三）红茶：优质红茶条索紧细，匀齐；低档红茶大小长短不均，外形粗糙，杂质多。优质红茶乌黑油润，芽尖呈金黄色；低档红茶叶色暗黑，芽尖发黑，或者茶叶呈青灰色，银白色，粗老叶色泽枯红。
四）黄茶：茶芽肥壮，满披茸毫，色泽金黄或黄绿，嫩黄的为优；芽欠肥壮，有茸毫，色泽暗绿的为差；芽瘦弱，有茸毫，色灰暗的最差。
五）黑茶：茯茶砖面色泽黑褐，掰开砖后“发花”茂盛；黑砖茶砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉，白霉等，可以有“金花”；千两茶茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，可以有“金花”；天尖茶色泽乌黑油润，陈茶有“樟”香味。
六）白茶：经毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品，毫芽瘦小而稀少的次之，叶张老嫩不匀，混杂有老叶的为差；毫色银白有沈泽，叶面灰绿（叶背银白色）或墨绿的为上品，铁板色的次之，草绿，黄黑，红色及蜡质光泽的最差；叶态平伏舒展，叶缘重卷，芽叶连枝稍微并拢，叶尖上翘不断碎的最优，叶片摊开，折贴，弯曲的次之。
七）花茶：多以绿茶为原料，色泽要求嫩绿，黄绿，有光泽的为好，夏秋茶比较枯绿，欠油润，秋茶尚好些，陈茶灰暗。原料茶条索要紧结壮实，如龙井茶要求扁平匀直；碧螺春要求卷曲细嫩等。但一般而言，春茶条索应紧结重实，夏秋茶要较轻瘦或粗松。高档茶要求芽毫多且肥壮。净度要求干净匀整，不能掺杂非茶类夹杂物。
七大茶类香气：
一）绿茶：有清香型，嫩香型，毫香型，花香型等，经花香，果香，蜜糖香等令人喜爱的香气为佳；有烟，馊，霉，老火等气味者则不良。
二）青茶（乌龙茶）：优质乌龙茶有花果香，香气持续，强劲；劣质乌龙茶香气不足，有油烟味，焦味等异味。
三）红茶：优质小种红茶有松烟香，工夫红茶有薯糖香，川红有橘糖香；劣质红茶香气低弱，浑浊，持续时间短或有异味。
四）黄茶：香浓甘爽者为优质黄茶；香气闷熟者为次品黄茶。
五）黑茶：砖茶及篓装散茶均应具有陈香，不应有陈霉气味；六堡茶，方包茶应具有松烟香；没有绿茶清香及红茶，乌龙茶的甜香与花香。
六）白茶：经毫香浓显，清鲜纯正的为上品；香气淡，有青臭味，失鲜及有“发酵”感的为次品。
七）花茶：优质花茶具有鲜，浓，纯的香气；高档花茶要求“鲜灵”，香气持久，耐泡；某种花茶中不能有其他花的香，茶香中也不能有烟焦味等异味。
七大茶类滋味：
一）绿茶：经鲜爽，醇厚，回味甘甜的为佳品；以苦涩，清淡，回味差的为次品。香中有味，味中有香，回味无穷的为佳品；有异味则为次品。
二）青茶（乌龙茶）：优质乌龙茶茶汤醇厚鲜爽；劣质乌龙茶茶汤清淡或带苦涩味。
三）红茶：优质红茶茶汤滋味醇厚，鲜甜；劣质红茶茶汤味淡薄或带粗涩味。
四）黄茶：以茶汤滋味醇和鲜爽，回甘强，收敛性弱者为优质黄茶；以茶汤滋味苦，涩，淡，闷者为次品黄茶。
五）黑茶：总体上应醇而不涩，比如，普洱茶醇浓，康砖茶，湖南天尖醇厚，六堡茶有槟榔香味，贡尖醇和，黑砖醇和微涩，等等。
六）白茶：以鲜爽，醇厚，清甜的为上品；粗涩，淡薄的为次品。
七）花茶：以纯正浓醇为好，其滋味与香气有相关性，香气鲜，滋味爽；香气浓，滋味醇；香气纯，滋味细。若香气有异，应认真鉴别滋味。
七大茶类汤色：
一）绿茶：以浅绿色，浅黄绿色且清澈明亮的为佳；汤色发黄，过深，过暗，浑浊的则为差。
二）青茶（乌龙茶）：优质乌龙茶汤色橙黄或金黄，清澈明亮；劣质乌龙茶汤色暗红，带浊。
三）红茶：优质红茶汤色红艳，碗沿有明亮“金圈”，冷却后有“冷浑浊”现象；劣质红茶汤色呈深暗色或浅暗混浊。
四）黄茶：杏黄明亮的为优；杏黄欠明，黄深的次之；黄混，黄暗的最差。
五）黑茶：以橙或橙红的为佳，如普洱茶汤色橙红，普洱沱茶汤色深红，六堡茶汤色红浓等。
六）白茶：以杏黄，杏绿，清澈明亮的为上品；以泛红，暗浑的为次品。
花茶：以黄绿，清澈明亮的为上品。以黄暗或泛红的为次品。
七大茶类叶底：
一）绿茶：以鲜绿，嫩绿，浅黄绿的，色泽明亮，均匀的，叶子大小匀齐的为好；色泽呈黄色且不均匀，亮度不够的为差。
二）青茶（乌龙茶）：以“绿叶镶红边”，且绿处翠绿带黄，红处明亮的为优；以绿处呈暗绿色，红处呈暗红色的为差。
三）红茶：优质红茶叶底芽叶匀整，柔软厚实，色泽红亮鲜活；劣质红茶叶底花青，乌暗。
四）黄茶：叶底嫩黄，匀整，显芽的为优；叶底发暗，不透亮的为次。
五）黑茶：除篓装茶叶底黄褐及普洱茶叶底红褐亮匀，较软外，其他砖茶的叶底一般黑褐较粗。
有“丝瓜瓤（像留种丝瓜的瓤子）”或叶底泥滑的，都是渥堆过度所致。
六）白茶：以匀整，肥软，毫芽壮多，叶色鲜亮的为上品；硬挺，破碎，焦叶红边的为差。
七）花茶：嫩绿，黄绿，匀亮的为好；粗展，欠匀，色暗或红张的为差。
七大茶类的茶叶，各有所长，各有所短，香气，滋味，外形多样化，到底那种才是你心中最好的茶叶呢？
