我是十分喜欢喝皮蛋瘦肉粥的。

        小时候，母亲便喜欢在家中熬制白粥给我喝，但因为我小时候好吃甜，粥中都会加一勺白糖，搅拌均匀后，轻抿一口都是满嘴的幸福。

        粥必然应是甜的，我便逐渐有了这样的一种观念。我一直没有假设过，这世界上竟还可以存在咸味的粥，我自然也不会去思考咸粥究竟会是怎样一种味道。

        日子一天天地流逝，我也逐渐长大，有了自己的朋友。其中一位在吃上的造诣极为高深。经常带我们“胡吃海喝”。起初我还有些跟不上他的步伐，不过在味蕾经受了几次大起大落之后，我终于也尝出了一些味道。有一天，天气骤变，即使我们立刻披上了暖和的大衣，我们的心里却也被冻了个结实。为了缓解心中的寒冷感，我提议去喝一碗羊汤顺顺气。而他却嘿嘿一笑：“今儿个咱不吃羊汤，我领你喝粥去！”我本想拒绝，因为那日我好不容易升起一次吃咸的欲望，不过我知道他这人脾气贼倔，况且几次以来他给我推荐的食物深深地讨好了我的味蕾，我于是便将信将疑地跟了上去。

        没有走街串巷很久，也没有到一个很隐蔽的地方，这与以往的经验并不是很相符。与我想象相差甚远的是，我感觉他只是普通地领我来到了一家普通的粥铺，而他也只是普通地说了一声：“到了。”

        “这家店靠谱么？”我有些犹豫，偏头问他。

        “走吧，我几时坑过你？”他反而很是自信。

        他先我一步走出，我顺势开始打量这家店：店中装修明亮，巨大的落地玻璃可以让人一眼收尽店中的景色，放眼望去，店中还算干净，但也仅仅如此。出于对他的信任，我不由得开始好奇这家店究竟会有何不同。

        徐徐步入店内，因为不是饭点所以人并不多。但却全然没有冷清的感觉。煮好的茶鸡蛋冒着热气，刚炸好的油条在沥油架上安静地躺着。

        “两碗皮蛋瘦肉粥。”他熟练地说。

        “啊？皮蛋瘦肉？”第一次接触这个名词的我不知所措。

        “你等着就是啦”他反而自信满满。

        我的大脑第一次开始盘算皮蛋和瘦肉的会晤究竟会是一种怎样的惊喜。甜的皮蛋？应该不太可能吧，皮蛋一直给我的印象就是开胃小菜而已，尤其是切些辣椒，浇上醋后会有一种特别的香味。而我是向来没有接触过肉粥的，我奇怪粥中煮出的瘦肉难道不会没有味道吗？诸多的疑问在我脑海中盘旋，我感觉我就像冲进了味道的迷雾，只有皮蛋瘦肉粥其本身可以给我指引正确的道路。

        令人惊讶的是，粥并没有让我们等很久，不一会便叫到了号，我朋友于是起身去拿，我随后跟上，迫不及待地想要一睹真容。一眼就在传菜盘上看到了即将被我们干掉的小可爱。由于对它充满了好奇，我怀着敬畏将它轻轻端起。粥的热量透过小碗传到了我的手上，轻抚着我的指尖，这温柔而又绵延的热量让我一下就托起来了整个碗，享受着温暖的幸福。它先是朝天上吹了几口热气，便很快开始在表面开始形成了粥膜，企图将自己整个盖住。它卖相极好：青色的皮蛋和粉嫩的瘦肉在粥中若隐若现，随着我步伐的切换它便像海石一样起起伏伏。我只看了它一眼，口水就开始在嘴中不停打转。随着粥膜的逐渐覆盖，扑鼻的香气也逐渐减少；深吸一口气，起初是扑鼻的米香，醇厚又悠长，就像这粥一样，大米构成了它的主体，细细品味这香味，你瞬间就可以发现，被米香包裹的，还有一种鲜明但并不强烈的味道。就像香肠卷中的香肠，就像饺子中的饺子馅，皮蛋粥中的皮蛋就是这碗粥的主角。它温和地在你的鼻腔中撒欢，对每一个可以感受到它的细胞，它都问了声好。当无数声好在同一瞬间响起时，你便会清楚的感受到，从后腰的地方好像有一股仙气像过电一样一冲而上，一路洗刷你的骨髓直到你的大脑酥酥麻麻。这真的是太舒服了！仿佛全身的毛孔都长开了大口吸收着新鲜的空气，我的全身都燥热了起来，全身上下都泛起了一股暖意。

        见我沉溺于香味便已不能自拔，他笑了笑，问道：“不错吧？”没等我回答，他又跟了一句：“快喝吧，根本停不下来的。”我于是拿起了勺子，轻轻刮起表面刚结的粥膜，确认一下温度后，便直接送进了口中。

        炸裂。

        就像在迷雾中划开了一道光，粥的香气在我口中炸裂开来。弥漫在口中的粥香似乎不肯停歇，它顶调皮，四处乱窜，它窜进鼻子里，窜进耳朵里，甚至攒到了我的眼睛前面。一时间，，我吃的是粥，闻的是粥，听的是粥，甚至看的也是粥。我仿佛赤条条地在粥里游泳，游过米作的海浪，跨过皮蛋作的海石。在这如同包容一切的香味中，你可以极有层次地把它们分开。最上层的香味是皮蛋，最下层的香味是米香，可是中间，填充在中间的还缺少一样。我一边细细品尝，一边用舌尖寻找着被我一直忽视的味道。随着牙齿的咀嚼，我忽然吃到了粥中的另一种食材——瘦肉！迟钝的我到这时才注意到，是肉香撑起了整碗粥的香味和口感。我起初以为粥中的瘦肉会像鸡肋一样食之无味，弃之可惜。可是那富有层次感的香味却成为了这碗粥的点睛之笔。这实在是令我不得不惊讶了。在此前我也设想过咸粥的味道会是怎样，而现在亲身体会过后，我才知自己见识之浅薄。是啊，皮蛋瘦肉，皮蛋瘦肉，这碗粥的灵魂早已标在了它的名字中，迟钝的我却在被香气包围后才幡然醒悟。在白米的醇厚与皮蛋的香滑之中补足中和的，是肉的筋道，与此同时，精致的肉香也在熬制中散布在这碗粥的各个角落，，正因为有肉的存在，粥的咸口的作用在此刻就发挥了出来。咸味不仅增加了肉香，还作为坚实的基底，将皮蛋和瘦肉这两种相性本来不好的食材完美地融合在了一起，并以咸味为纽带，二者碰撞出了新的火花。

        “真是太好吃了！”我情不自禁地称赞。

        看着我满意的表情，他的嘴角也不由自主地微弯起了一些弧度，而后他豪爽地说：“好喝咱们就天天喝，一晚不够就喝两碗！”

        我至今记得他那天说喝两碗时跳动的眉梢。

        如今我考上了大学，与他相距甚远，虽然还有他的联系方式，可是大男人的自尊心也使我说不出“咱们喝皮蛋瘦肉粥走！”这种像撒娇一样的话，我明白，终究是我们之间的时间和空间留下了太多的空白。

        如今坐在他乡的粥铺里，茶蛋变成了卤蛋，也全然不见油条的身影。我点一份粥，坐在冰冷的椅子上，细细品尝店中唯一能给予我些许温暖的东西。

        粥很好喝，我最喜欢喝皮蛋瘦肉粥了。 ​​​​