这菜，喝一口满满的优质蛋白，常吃，身体更健康，皮肤更红润！
夏天随着温度的渐渐升高，大家平时在家做菜的时候是不是也都一切从简了呢，不管怎么说，小编家里是这样的，但是菜品的做法简单了，其味道是丝毫不能打折扣的，不然老婆大人可要不开心了呀。今天小编要和大家分享的便是一道简单易学易做的汤——香菇豆腐鸡蛋羹。所有的原料都已经包含在其菜名中了，香菇、豆腐和鸡蛋，这道汤可谓是荤素搭配而且营养十分均衡，特别是鸡蛋和豆腐中分别是动特蛋白和植物蛋白的优质来源，常吃，身体更健康，皮肤更红润。在味道上，这道汤的口感是属于偏清淡的那种，一口下去，香菇的柔嫩、豆腐的滑嫩以及鸡蛋的丝滑从唇齿间流过，舌尖上留下的是咸鲜香滑的味道，整体的感觉妙不可言，特别适合儿童老人食用。在我家，但凡这道香菇豆腐鸡蛋羹上桌，基本都是第一时间被“消灭”完的，所以每次我一般都直接做两大碗，这样才够吃。
好了，说了这么多，我们马上就步入正题，下面，小编会把这道香菇豆腐鸡蛋羹的做法步骤分享在文章下面，有兴趣的朋友可以根据其步骤一步步在家尝试，其实它的做法和小编之前分享的其他菜肴比起来还是比较简单的。
【香菇豆腐鸡蛋羹】的制作方法
【食材】：香菇二两，嫩豆腐一小块，鸡蛋一个，香菜（芫须）两根，色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，芝麻油适量。
【制作步骤】：
第一步：香菇先用淡盐水浸泡十来分钟后再用清水冲洗干净并挤干水分后切成细丝，土鸡蛋打入碗中调散，豆腐洗切成丝并泡入清水中备用，香菜洗净切碎。
第二步：锅中倒入适量的色拉油，油热后倒入香菇炒香，但不能炒干；
第三步：倒入清水（如果有肉汤就更好）烧开；
第四步：烧开的香菇汤转为小火再把豆腐用漏勺取出轻轻放入锅中，用再用中火烧开，火不能太大，否则豆腐全碎了；
第五步：再度烧开后倒入调散的鸡蛋液轻轻推开，并加入适量的盐和鸡精；
第六步：再沿着锅边倒和水淀粉，再慢慢的推匀；
第七步：最后我们加入香菜碎轻轻推匀，再淋上适量的芝麻油就可以起锅装碗了。
一道美味的香菇豆腐鸡蛋羹就做好了，看上去好像比较复杂其实制作很简单，因为此菜的软嫩爽滑和咸鲜的口感深得家人们的喜欢，我家几乎每个月都要做上三四次，就这样一家人从来没吃腻过。如果你也觉得这道菜不错，那也回家试试吧！
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