文/孙葭湄
丈夫特喜欢吃香椿与香菜，不仅见到就买，而且每次吃得不少。
我从小在婺源长大，在童年记忆中从未吃过这二种菜，童年的味蕾培养会决定一生对食物的喜爱，所以我并不喜欢香椿和香菜，但我不挑食，丈夫买后我也吃一点。
为了弄清楚这二种菜的好处和注意事项，我查阅了百度百科：
名称】：香椿
【别名】：香椿芽、香椿头
【 性 】：平
【 味 】：涩,苦
【归经】：肝,肾,胃
【功效】：清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫
【适宜】：疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽
【禁忌】：慢性疾病患者应少食
【特点】：保健美容的良好食品
【描述】：
1.保健美容：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
饮食宜忌：香椿为生发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
食用价值：
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
食用方法：香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼，也可将香椿与大米同煮，调以香油、味精、精盐等，香糯可口。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状，加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水，作成香椿蒜汁，用其浇拌面条，别具风味。
香椿芽吃多了有没有副作用?
香椿芽吃多了会不会长疙瘩?
每100克香椿在生长过程中会产生50毫克到300毫克不等的亚硝酸盐，吃下100克香椿，就可能达到人体可摄入硝酸盐的上限，而一次性摄入过多，很有可能出现头晕、休克等应急性症状。
————————
【名称】：香菜
【别名】：胡荽、芫荽
【 性 】：温
【 味 】：辛
【归经】：脾,肺
【功效】：发汗透疹，消食下气，醒脾和中
【适宜】：风寒感冒、脱肛、小儿麻疹、食欲不振
【禁忌】：癌症、气虚体弱、胃溃疡、皮肤症、
【特点】：提升食欲之佳品
【描述】：
1、去腥膻：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
2、透疹：香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
3、开胃：另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
香菜的副作用有：
1、香菜多食或者久食，会引起人的精神萎靡，损人精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。
2、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
3、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。
————
我以前不喜欢吃这二样菜，但却总强迫自己吃一点。查阅后我觉得以后没必要去強求自己了。
