宫保虾球成品图
主料：新鲜的虾仁200克、花生60克
辅料：植物油1汤勺、盐1.5茶匙、淀粉3茶匙、料酒1茶匙、老姜3片、大蒜4瓣、
干辣椒1-2个（看个人口味，不放也可以）、花椒20粒、白砂糖0.5茶匙、香油1茶匙、香醋1茶匙、清水2茶匙
制作方法
1.新鲜虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱；
2.虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；
3.老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段；
4.兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀；
5.热锅冷油，放入花生至酥脆捞出；
6.炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；
7.放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒；
8.调入料汁；
9.放入花生米翻炒；
10.食材都熟了之后收汁，关火起锅。
