1.緑茶：70-80度左右
不發酵，經萎凋丶殺青丶揉捻丶乾燥而成。
工藝有蒸青：湖北恩施玉露
炒青：西湖龍井丶碧螺春
烘青：黄山毛峰
曬青：云南的生茶
绿茶
2.白茶：90-95度左右
揉捻茶湯才昜析出，還可煮茶。
自然萎凋，輕度發酵，不揉不炒，自然乾燥或微焙。
茶葉白毫顯露。
白毫銀針丶白牡丹丶福鼎白茶丶寿眉
白茶
3.紅茶：85-95度左右
小种：正山小种（福建）
工夫：滇紅丶祁门丶金骏眉
红碎茶
红茶
二，茶席前人人平等，先溫杯潔具，公道分杯。
土耳其是世界第一消費茶的國家。
