好久没有做戚风蛋糕了，家里没有低筋面粉了，我又没有去超市买，之前在下厨房上看到了普通面粉转换成低筋面粉的方法。之前已经把普通面粉处理好了。

  趁着今天休息，早上早早起来，开始准备，早上准备做一个戚风蛋糕和驴打滚，孩子喜欢吃戚风蛋糕，大人喜欢吃驴打滚。先做戚风蛋糕，在烤蛋糕的时候可以做驴打滚。

  戚风蛋糕配方组成如下：3个鸡蛋，50克低筋面粉，45克白糖，35克牛奶，30克玉米油，1克盐，5克玉米淀粉，少许柠檬汁。

  因为多次操作，所以很熟练，很快就弄好了，放入烤箱150度40分钟，其实烤了40分钟，蛋糕还没怎么上色，我又延长了10分钟，温度大概调高10度，这才上色了，然后拿出来，振几下，倒置过来，晾凉。这期间我已经开始蒸调好的糯米粉了，蒸大概20分钟，倒出来，擀成长方形，摸上豆沙，卷起来，然后切成块，表面还裹了一层椰蓉，吃起来味道不错。最后，我用转换的低筋面粉做的戚风蛋糕很成功，出炉了居然一点没有回缩，组织很细腻，有弹性。孩子说好吃。