大家吃过湖南米粉吗？
没错，我是地道的辣妹子，湖南郴州人，我妈妈最喜欢变换着花样煮米粉给我吃，每一碗都是美味。以前的我特别喜欢吃辣椒，后来怀孕生宝宝，就戒了。
记得有一次，我吃了一点辣椒，我的宝贝就拉肚子拉得屁眼红红的，没办法，为了宝宝，一切都要谨慎谨慎再谨慎，在宝宝满半岁前都没怎么吃辣的食物。
所以，我今天讲的这个米粉也不是辣的，想做辣辣的湖南米粉，我会告诉你把哪一种食物换掉，且听我慢慢说来。
很早以前，我发了一张非常有诱惑力的照片，就是上面第一张图，大家都来问我这么好看的米粉是怎么做的。我特意请教了一下我的妈妈，现在就来给大家好好梳理一下湖南米粉的做法，非常简单的呢，想尝试的你必须放轻松。
为什么选择在家里煮米粉呢？因为家里做的不仅实惠，而且又干净方便，给大人和小孩吃都没关系。
我们这里五块钱可以买一把大大的干米粉，能煮十来碗。
湖南米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。早在清光绪年间，湖南就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，湖南人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝湖南米粉为一大乐事。
当然，湖南米粉的种类特别多，我这里讲的只是我妈妈做得特别好吃的番茄鸡蛋瘦肉米粉。
步骤一：准备食材
主料：米粉 （按需要购买）300~500克
瘦肉：400克
西红柿：3个
鸡蛋：2个
辅料：油，盐，香料均适量
步骤二：泡米粉
米粉用清水浸泡备用
步骤三：准备汤料
第一，将切好瘦肉丝装盘，西红柿末盛盘，打好鸡蛋
第二，锅内放油，煎鸡蛋，炒瘦肉丝
第三，把炒好的鸡蛋，瘦肉丝装入盘中
第四，锅内放水，把切好的番茄末放入锅中，煮烂，调色用
第五，把番茄汤煮好之后，直接把炒好的鸡蛋和瘦肉丝放入锅中
第六，全部混合煮沸腾
第七，番茄鸡蛋瘦肉汤料已经做好，盛盘待用
步骤四：煮米粉
锅中加水，煮开之后，放入之前泡好的米粉
步骤五：装盘
取一个大碗捞入煮熟的米粉，再把煮好的汤料放入碗内，撒上葱花香菜即可。
这样，一碗香喷喷的湖南米粉就做好了，汤料可以根据家里的人数来定。
再放一点腌菜也是不错的选择哦。
好啦，唠叨完了，快给家里的宝贝做一碗试试吧。
（注：如果你想吃辣辣的湖南米粉，很好办哦，直接把番茄换成辣椒酱就行。）
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