这些年虽然漂泊在外，远离故土，但故乡点点滴滴的记忆常常萦绕心头，午夜梦回。那些在或已经不在了的叔伯婶娘们的笑脸始终是那样的亲切，令人怀念；还有那些惹人馋涎欲滴的故乡的味道，也总是让人不忍忘却。
故乡依水，河涂边的沙土地种什么都有好收成，母亲每年都会择一块好地种上山芋，那些年月，冬天都比较冷，霜下得一片银白，风割着脸生疼，早晨上学的路上冰冷的手里捂上一根母亲粥里搭的山芋，温暖之后还可以填饱肚子，虽然说不上什么美味，但至少可以让我的心里有着小小的幸福。
留下一些品相好的，剩下的山芋都被母亲洗成了山粉，待到山粉沉淀，晒干后，母亲总是会做一大碗鱼汤烧山粉圆子让我们解馋。那时候家里条件不好，一年到头也不舍得买几回猪肉，肉烧山粉圆子只有到逢年过节时才能吃上回把。幸好，老家在圩区，水多的地方自然鱼儿也多，所以，那些年鱼汤烧山粉圆子在我们家的饭桌上，也就自然而然的成了地地道道的一盘荤菜。
其实，我还是喜欢母亲做的山粉皮多一些，那种软滑而又不失劲道，和上鸡蛋的鲜，只至现在还是那么令人无穷的回味。有时候于一段时光的记忆会源于一件事，一个人，也可以是一首歌，抑或是一道美食而鲜明在眼前。 我时常的会想起母亲，想起那些过往的幸福和快乐，想起故乡的黄昏里袅袅的炊烟，想起母亲灶上灶下忙忙碌碌的身影，还有那一大碗刚刚做好的热气腾腾的山粉皮。 都是农村出来的，对于吃我不甚讲究，但却十分想念故乡的那种味道，这也许就是人们常说的乡愁吧。我还清楚的记得母亲做山粉皮的情景，我偶尔也会做，只是做不出母亲的那种味道来。
山粉皮其实做起来并不难，须要用筛过的那种细腻的山粉，打两三颗鸡蛋，加水、姜末、盐、葱适量，搅拌均匀，锅烧热放入适量的香油，晃锅后倒入拌好的山粉，慢慢的摊成饼状，待熟透后起锅放置菜板上，凉一点时再切成条，宽度随意。锅上水烧开，可以随个人喜好和口味放一些配料，后将切好的山粉皮下锅，淋少许猪油，再放入适量的盐调味即可。这些步骤其实并不繁杂，就和往常做汤一般。
就这样一碗简简单单的山粉皮，却让我的心头生出深深浓浓的思念。也许是漂泊的情感需要寄托，流浪的心才会有所依靠。
母亲如今已住在了天堂，这段时间，我总是会想起她，想起远方的故乡，想起那段苦哈哈的却又充满快乐的日子。
