我叫张宇，别人都叫我大宇，是“大宇卷饭”的老板。
我从来没想到自己有一天能被人叫“老板”，在我们那个小县城，只有当官的和有钱人才会被尊称为老板。兜兜转转，没想到自己也当了老板，这一叫就是八年。
一
我的老家在吉林的一个小小的自治县，提到吉林都知道那是朝鲜族的聚集区，我姥姥和姥爷就是鲜族的。从小我就是被姥姥拉扯大的，记忆里姥姥家的小院儿里常年飘着一股大蒜味儿，每到冬天墙角那一排摆的整齐的泡菜缸都会戴上白帽子。
那时候，爸爸妈妈常出去打工，我在家里顽皮的很，惹是生非是常事。常常被姥爷抓住一顿揍，每当这时候，姥姥都会偷偷准备我爱吃的卷饭，还会多放一条火腿肠来抚慰我受伤的小心灵。
这样的日子一直到我初中为止，那年我被父母接到城里去读书，虽然舍不得姥姥姥爷，但那时的我更想和爸爸妈妈在一起。换了新环境的我，身边没有了熟悉的人父母又忙于工作，很快就跟学校里的混混玩到了一起。
出事那天是个周五，下午我就逃学跟哥们儿去了网吧，记不得是什么样的小事引起的这场群架，总之等我清醒过来后已经被关在派出所了。我浑浑噩噩的在里面呆了五天，好像每天都分不清白天黑夜，吃不好穿不暖没尊严！着一些终于让那个青春期里的混小子害怕了……
被爸爸接回家的那天，我们一路都没说话，我知道自己做错了但又不知道怎么去承认。一进家门，我就闻到了熟悉的酱汤味儿，我呆楞了一下马上冲进厨房。姥姥矮小微胖的身子在这两三平米的厨房显得是那样的高大。
她动作熟练的在给我卷饭，一回头看见傻站在一旁的我，笑着说：“大宇回来啦，快来，姥姥给你留了火腿肠！”我的眼泪一下就流了出来，我明白姥姥冒着东北数九寒冬的大雪，为何而来？她是为了我这个不争气不懂事的臭小子。
那一刻，我就发誓，一定要重新做人，一定要做一个认真、努力生活的人
二
学生时代的后半程，我真的很努力的去学习去追赶，奈何基础太差！有时候，有些事还是需要天分的，我最终还是没考上大学。那一年，姥姥因为癌症去世了，临走时拉着我的手说：“大宇，姥姥最大的心愿就是看你上大学。”
我很自责也很痛苦，可是有时候生活不是电影，无法让你回放和重播。
我收拾了行囊，来到了省会，想在这里找找机会。说来也巧，那时没什么头绪，整日基本都在乱转。有一次，我无意间转到了JL大学附近，我一个人在学校门口站了不只有多久。看着一张张年轻的脸庞，或笑或急的从我面前闪过，我心里真羡慕他们啊！
当时不知怎么冒出了这样的想法，我想留在这里！我想在离大学最近的这里讨生活。就像在激流中抓住了一根稻草，我兴奋而坚定的开始计划我的“大学生活”。我没学历也没经验，做什么都要从头开始，于是我找了一家小饭馆开始做学徒。
学校旁边的小饭馆多如牛毛，川菜、湘菜、东北菜……各式各样，我的这家饭馆是做东北菜的。老板嗓门挺大，吆喝生意那是一流，对我们也不苛刻，我在这里一做就是2年。
有一次，我值夜班听到2个学生闲谈，一个说：“你说咱们学校怎么就没有特别好吃的鲜族餐馆呢？”另一个说：“不是挺多的吗？就是不怎么实惠，味道还一般。”第一个人又说：“嗨~那水平还没食堂做的好吃呢！跟我奶奶做得比差远了！”
我听着听着，就想起了姥姥给我做的卷饭，多少年没吃过了。闲着也是闲着，我返回后厨找了点材料就开始试着做上了。卷出来的模样虽然差点，但是吃起来还真的挺香。我一拍脑袋，这么好吃的东西不让大家尝尝，太浪费了！
我要做卷饭，我要开始创业了，我要把从姥姥那里继承的味道发扬出去。
三
说时容易，做时难。
我一个一穷二白的傻小子，想要开始做生意并不是那么容易的。我躺在宿舍的硬板床上，反复思考着要怎么开始我的小生意。万事开头难啊！思前想后，越想越乱，索性不想了！忘了是谁说过的：当你一筹莫展不知该往哪儿走的时候，索性别犹豫，把眼前的第一件事做好再说。
第二天，我就去市场买了两袋子大米，还有紫菜、火腿肠、金枪鱼等等食材。买了这么多，不认真做太浪费了，我就这样开始无止境的试做、试吃，因为我想找到姥姥曾经给过我的最好吃的味道。
打工店的老板一开始没发现我的计划，后来2天后厨里每天都蒸大米饭吃卷饭，他也觉察出不对劲了。呵斥我几句后，让我赶紧收收心否则就滚蛋！我想，留在这里就是给自己留后路，这样下去我永远也不能好好开始。于是，我收拾好东西，认真的谢过老板递上了辞职信。
我没钱租店铺，除去租房子、买食材的各种开销，我几乎所剩无几。我就决定从摆夜市开始，隔壁老刘头的三轮车正好能用上，先试着做几天。校外的夜市摊也是有规矩的，不是随便什么人都能来分一杯羹，初来乍到的我因为错占了别人的地盘，第一天就被“前辈”揍了一顿。
赔着小心和笑脸，我终于赢得了一席之地，开始了我的“卷饭生涯”。可第三天就又出问题了，一队戴着大帽檐的城管大摇大摆的来查摊，别的人都不管偏偏要查我的。查完食材查健康证，得知我的健康证还没办好，立刻没收了我的三轮车。我怒火中烧，却又无能为力，我听说这是之前打工的那家老板搞出来的事，因为我从他那里跳出来让他很没面子。
垂头丧气的回到了出租屋里，我的眼泪不争气的流了下来，为什么想做点事这么难呢？我不偷不抢就想做点小生意，难道也不行吗？昏天暗地的睡了2天2夜，我被敲门声震醒。一开门，竟然是之前的老板，他一进门看到我的样子，叹了口气说：“大宇，你小子怎么那么倔！打也打不过来，骂也骂不动，说辞职就辞职，真没良心！”
我被他说蒙了，不明白他到底是什么意思？只听他继续说：“我这儿招过那么多的学徒，就属你人最勤快最踏实，本想带带你好当我的大厨，没想到你跑的倒是挺快！真的那么想做卷饭就做吧，我给你一个机会，店外那点小地方给你开个窗口，一个月内你要是能做起来就好好做，做不起来就彻底滚蛋！”
我听后激动地不知说什么好，只好傻愣愣的给老板鞠了个躬。
四
从那天开始，我的卷饭事业终于走上了正轨。
在遍地开花的饭店里，想要存活下来并不容易。可是我不怕，因为我对自己有信心、对姥姥的味道有信心。我知道我的消费群体大多是大学生，他们的经济能力有限，所以价格一定要是良心价。
食堂好吃的话谁还出来吃呢？所以，味道好吃是抓住客人的根本！为了找出最好的口感，我用自己和身边人做试吃，那阵子吃米饭已经迟到胃酸反胃的地步。但是，只要配料比例。口感不达标，我就要坚持试下去。
一个月的时间里，我的小窗口从被人发现，到有人匆忙买一份带走，再到有回头客，竟然真的慢慢存活率下来！每一个买过我的卷饭的人，我都认真记住他们的长相，因为他们都是赐予我力量的人。
我没有什么技巧，也没有什么高档的食材，价格不是最高也不是最低。但是，我有一点点比别人做的多的事，那就是认真的给每一份卷饭多放一条火腿肠。是的，成本确实比一根要高一点，但是我想这就是我的秘方、我的心意。
做卷饭赚不了大钱，我知道；做卷饭时间久了会得肩周炎，我知道；但是，我实现了姥姥的半个愿望，虽然没考上大学，但是我做的卷饭成了JL大学的学生们最爱吃的外卖。我的店面很小，小到多一个人转身就要小心，可是我坐的踏实、开心。
每一份卷饭都是卷着我的心意和认真，我就是要把它踏踏实实的做到最好。有人曾说，大宇，你的卷饭太好吃了，应该考虑做个连锁店推广出去。我听后摇摇头，“大宇卷饭”是我的心血，如果不是我来做那还是同一个味道嘛？
前天我的小摊前，来了一对男女。女孩一见到我，兴奋地问道：“大宇哥，你还记得我吗？2年前毕业后，就再也没吃到过你的卷饭啦！今天我和老公登记结婚了，我特意拉他来我生活过的地方走一圈，到了学校第一个就跑到你这来啦！”
我笑着恭喜他们，特意摆了一个“爱心”造型的卷饭送给他们。
我的卷饭，已经不只是我的了，它成了好多已记不清名字的人的共同回忆。我很高兴，这才是把姥姥的卷饭传承下去的真正意义。其实你相信什么就能成为什么！因为世界上最可怕的就是这两个词，一个叫执着，一个叫认真。
认真的人改变自己，执着的人改变命运。
当然，我没忘记给他们多加了一条火腿肠。
