周末，是难得清闲的亲子日，雨后天气闷热，我和刘老师各带一个宝贝在家门口的万达闲逛！

当初买房的时候，也有因素是因为周边有个万达！那时候的万达比现在给人经济印象分值高！

周边有个商业综合体方便，孩子在家无聊时“每日必达”，近水楼台先得月！有吃有玩有空调！省心省力又省钱！

后来发现不对，社会的消费升级都从我家开始实践了！但凡看到好吃好玩好用的，我家不知不觉下了好多消费App！

走在周末人气爆棚的金街上！答应大宝请她爱吃的中华名小吃、全国连锁、非遗文化的缙云烧饼！

老板，来两个经典味缙云烧饼！

好嘞！排队稍等！

一看队伍估计没有20分钟是吃不上的！

看到老板动作娴熟，节奏有序，看到旁边的半成品配料的空盘好几个，这个生意真的很好！

杭州最早出名的缙云烧饼应该是学军门口那家胖子烧饼店吧！我拿起手机翻到了胖子烧饼老板老应的微信，三年前他请我吃烧饼的场景还记忆犹新。

老应大名叫应显光。27年前也就是1992年，他和老婆来到杭州，当时，做小吃店亏了钱，路费都是借的。

他找老乡花了150元买下一个烤炉后，慢慢摸索做烧饼的技术。开张第一天，才卖出7个烧饼。现在，他和妻子用双手做烧饼挣出了未来。估计目前能将烧饼做得名利双收的只有他吧！

2015年他在城西买下一个大套房子，120多平方220多万元（加车库），一次性付清，他还给女儿、儿子各买了一辆奥迪A6。

而他的烧饼摊一直开在浙大西溪校区的后门，“吃胖子烧饼，上学军中学”，一份烧饼承载了三代人的同窗情。

当年吃着胖子烧饼用功读书的学生们，一批又一批走出校门走向大学或者社会，我相信他们中的大部分人事业有成，事实上开奔驰宝马来买胖子烧饼的早已不算稀奇，对学军中学的学子来说，那些年曾做过的卷子、流过的汗水、度过的时光，在吃到“胖烧”后瞬间涌上心头！

对于在文教区周边长大的人来说，胖子烧饼承载着的是温暖的青春记忆，它的死忠粉早已冲出杭州，走向全世界！

好多报社媒体都将老应励志故事经常上报，烧饼成了老应名利双收的终身事业！

最近一次见他也在1年前了，他骄傲的告诉我，他现在收益分几块：1、直营店好几家2、好多一线城市加盟店3品牌广告、活动出场费！4技术培训费！还有几个他自己还没有搞明白只知道已经收钱进来了的！

那会感觉他应该会做的很大！但当地政府对烧饼小吃扶持力度很大！从招募、技术、品牌、运营等全方位系统化运营，小烧饼大市场，全国连锁加盟再到上市只是愿不愿意的问题！虽然泰囧里面王宝强演的那个做饼的想突破手工工艺估计会很难！

老应缙云烧饼对这个品牌影响估计会被写入这个名小吃历史！缙云烧饼这个品牌价值估计已经达到几十个亿了吧！

好多人看到报道只看见他光鲜一面，不知道他们背后付出的！

因为我有次在吃饼的时候看到她老婆的手，包裹着好多药膏，长期用力做饼，患有严重风湿关节疼痛，这应该是他这个行业的职业病吧！

现在他家做饼的帮工基本上是全国各地过来学技术的求学实习者吧，大热天站在烧饼炉边烘着，尤其是摊饼师父，把饼摊进烤炉那感觉还是有点烫吧！没有体验过！

对于老应来说把缙云烧饼做成极致，离不开他脚踏实地、不骄不躁的性格！还好老天会眷顾努力的幸运人！他们收获了自己的付出！

你们的饼好了！老板叫了我一声。

终于拿到我们的饼了！大宝高兴的接过来！吹吹冷，一口咬下去！酥脆美味，满脸满足！

我突然想下周去看望下老应！估计他还会请我吃烧饼的！