记忆深处的那些家乡味

今天,是正月十六,年终于过去了启程回家开始工作,原来三月份就开始了。

这个年我和涛涛回来这个家,花了好多钱,但是每一天都过的很开心,我帮爸爸编辑了他的书法作品,终于做了电子书,并在淘宝上选了一家印书店印样书。遗憾的是样书还没寄到家,还没见着实物,就得离开了。虽然有点遗憾,但是爸爸每天在电脑上看到他的电子书都很开心。

而涛涛在家的这半个月的时间里,变白也长胖了。每天各种好吃好喝的吃很多。天天都爱和姐姐吃香喝辣去,而姐姐也很疼他,隔天就从超市搬回一大袋零食。

涛涛在这期间经常躲在他姐姐的房间里玩手机游戏,可以用玩疯了来形容。不玩手机游戏的时候,学会了斗地主和捉黑枪,拉着姥姥,大舅,姥爷,一起斗斗斗。每晚不玩到11点半不罢休,总是死缠烂打再玩几局。

美好的假期总是短暂,好像每个午后阳光灿烂的时候都陪爸妈一起上街逛逛,涛涛每次要抢着骑姥姥的三轮车,骑得很开心,我在一旁小跑跟着。太阳晒着的地方很暖和,迎风吹着的脸蛋有点冷。还没散步够,就得打道回府了。

每种家乡的美食都想再尝尝,凉皮,烧饼夹肠,永胜包子。虽然许久不吃,但在记忆中的那种美味一吃到嘴里就停不下来。

大冬天在暖气房燥热的环境中吃一碗酸酸辣辣香香清爽的凉皮真是一种享受,尤其是放上家乡特产芝麻酱后,香醇无比啊。配上红色的胡萝卜丝,碧绿的黄瓜丝,白白的细豆芽,一晚凉皮,主食,蔬菜都齐了。吃完主要内容连汤都能喝干净。吃过一次以后就有无限的满足。

烧饼夹肠,烧饼是外皮裹着芝麻的吊炉烧饼,外酥里嫩,内层也是面层涂着芝麻酱,传统工艺是用吊炉,做好的烧饼胚先在饼铛上烙熟,大约八成熟后放到饼铛下面的火塘四周,再烤一小会儿。这样出锅的烧饼圆鼓鼓的里边都是热空气,外面粘着芝麻的一面香酥。据说今年因为煤改气,所以吊炉都不允许再用了,都改电饼铛做烧饼。味道和口感相比之前都略有差别。烙好的烧饼,用刀开缝后,加入当地特产粉肠,或者炒素菜,比如土豆丝,海带丝,卤鸡蛋,卤肉。最好吃的是夹粉肠,比较当地出名的宁记香肠,据说已经热销天津北京了,每天都是新鲜做的也和烧饼一样热乎乎,这种香肠含肉量不是很多,含有一大半的淀粉,不腻吃起来口感很好。夹在刚出锅的烧饼里,外焦,里嫩,有肉香但不腻。还有烧饼夹肉也好吃,卤肉肥瘦3.7比例在砧板上剁细,并切细一些甜椒,香菜,浇上点肉汁夹进饼里。要上一口汤汁四流,简直人间美味,和西安的肉夹馍,白吉馍这些完全不同,离开了家乡就再也没有烧饼这种美味。

味觉上的怀念经常是一个人最深处的记忆。家乡小吃,妈妈做的某几道菜,学校的食堂,一个地方最难忘的也是他留给人深处的味道。

对于我,家是那个永远收容你回去,却永远再回不去的地方。

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