实验日志
编号|005
茶品|冷泡福建安溪铁观音（清香型）
特点|甜素兰花香，口感不惊艳
茶叶|中闽魏氏
水源|农夫山泉
在每一个爱茶人的记忆中，都会有铁观音的幽幽兰花香，别致的观音韵。
铁观音产自福建省安溪县，因而通常也称之为“安溪铁观音”。
安溪是福建省泉州市辖县，位于福建省中部偏南，晋江西溪上游，北纬24°51′-25°26′，东经117°34′-118°18′。境内兰溪水长流，凤山钟灵秀，长年朝雾夕岚，气候温和，雨量充沛，素有“茶树天然良种宝库”之称。安溪铁观音为历史名茶，属乌龙茶（青茶）类，创制于清乾隆年间，原产于安溪县西坪镇。
铁观音既是茶名，又是茶树品种。
它的外形圆结重实，多呈螺旋形，色泽砂绿翠润，有宝光，有白霜砂点。传统制法色泽偏深，现代制法色泽偏绿。传统标准的外形特点总结为“蜻蜓头、砂绿润、蛤蟆背”，非常形象贴切。冲泡后，香气馥郁回旋，富含多重花香，汤色绿中带黄，清亮通透，滋味醇厚甘鲜，观音韵明显。耐冲泡，七泡有余香。叶底呈绸面光泽，肥厚柔软，特嫩，边缘下垂，且“绿叶镶红边”明显。
铁观音因为身骨沉如铁，形美内蕴似观音而得名。
传统的铁观音，揉捏成颗粒，粒粒紧结，冲泡后扬扬花香下是隐隐内蕴，呈现出一种独特的综合感受——除了香，还有骨，很难用言语表达，香、骨结合，形成自身特有的“观音韵”。
铁观音的工艺在近几年有很多变化，出现了很多新名词，
包括消青、消正、拖酸等，而我们把传统铁观音称之为“正炒”。我想，不用花太多时间了解工艺，毕竟这是制茶人才能深刻体会的。日常我们只需要参照下表，选择适合自己口感的就好了。
今天我们实验冷泡——中闽魏氏的清香型福建安溪铁观音。
干茶乌绿
中闽魏氏，一级清香型铁观音
6位小伙伴，10分钟品茗
专业选项先忽略，非常好喝是关键
邀请6位小伙伴，纯属巧合～～3位绅士＋3位淑女
选非常好喝的只有Albert君。其余小伙伴，Suki，Sandy，Herman，Sam的答案是，好喝，但还没有达到非常好喝的程度。Yam的答案更有趣，她坦言，从来都不喝铁观音，我还真没来得及问原因。😄。Sam就更逗了，评价这款茶说，茶他可说不上来什么，这要是酒，那可以说很多。😄
