大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
木耳豆腐
材料：北豆腐(就是比较结实的那种哈）一块(大概380g)、木耳随意、柿子椒一个、郫县豆瓣辣酱一大勺、葱花、姜末随意、白糖一小勺、土豆淀粉一小勺；
1.有不少朋友问什么是北豆腐，看图哈，这就是北豆腐，盒装的，比较结实的那种。不知道其他地方怎么称呼。北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。我买的白玉北豆腐
2.放油锅中火炸至金黄色，每次炸几块，分几次炸完，这样省油，也不容易碎。捞出备用，木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块。泡发木耳我习惯用热水，比较柔软，如果喜欢脆的口感可用冷水泡，但时间要长。
3.郫县豆瓣酱，我的豆瓣酱颗粒很大，所以提前用料理机打碎了。还有人问豆瓣辣酱的牌子，我用的牌子是蜀味源，也是在超市随手拿的，没有挑选。
4.炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。我没有再另外加盐，如果你觉得不咸，可根据自己的口味添加。炒出红油，注意火力不要太大，容易粘锅。
5.把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖上盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。
家庭版韩式烤肉
-所需食材准备：五花肉，苹果，雪梨，生菜，盐，生抽，老抽，蚝油，孜然粉，料酒，辣椒面，白糖。
-具体制作做法：
1、挑选长得三层左右的五花肉最好，苹果、雪梨切成片也可以榨成汁。
2、肉洗干净后可以稍微冷藏一下，再把肉切成薄片。
3、开始腌制放入肉和苹果雪梨，盐、生抽、老抽、蚝油、孜然粉、料酒、辣椒面、白糖。
4、一起抓匀腌制带入冰箱冷藏2小时左右（没时间可以不用）。
5、平底锅烧热放点点油，放入五花肉平摊下来 ，小火慢煎，煎至两面金黄色即可。
6、最后可以放一些蒜片爆香，再撒上白芝麻就可以香香的吃啦！
香锅红烧肉
材料：五花肉，油、盐、酱油、老干妈豆豉
做法：
1、锅内加底油，中火翻炒肉块。想吃肥的少炒会，想吃瘦点的多炒会。
2、依次加入酱油、姜片、红尖椒略炒，豆豉三勺炒香，土豆块炒至上色均匀。
3、加入足量温热水，加精盐、调料粉，下独头蒜、面筋、豆丝、鹌鹑蛋，盖上盖儿，开焖，汽压上来后再中小火煮八到十分钟(视食材多少而定)，关火，焖至无气气冒出，开盖就可以开吃了
红烧鱼
材料：鱼一条(鳊鱼鲳鱼鲤鱼桂鱼都可以)干辣椒、花椒、八角、大葱、大蒜、葱段、淀粉
做法
1.将鱼洗净，在鱼身侧划几刀。用淀粉涂抹在鱼身上。
2.锅中倒入少许油。油热后小火将鱼下锅炸。(小贴士：一面炸两分钟以上，不要太快翻面，防止鱼粘锅导致鱼肉散)炸至两面金黄后取出备用
3.提前调好酱汁在碗里，加两茶勺生抽、一茶勺老酒、两茶勺陈醋、半勺糖、半勺盐
4.倒入少许油下干辣椒、花椒、八角、大葱、大蒜、葱段，炒香后加入煎好的鱼倒入调好的酱汁。十秒后加入半碗温水
5.大火将水烧开，同时不停浇汤汁在鱼身上，水烧开后改小火，盖上锅盖煮15分钟左右，大火收汁，撒葱！大功告成。
青红椒杏鲍菇
准备食材：杏鲍菇、青红椒、木耳、葱蒜
具体步骤1、杏鲍菇切长条，焊水一分钟，捞出来备用，青红椒切条，木耳泡发撕成小条
2、锅加热，倒】入一勺油，爆香葱蒜，放入杏鲍菇，翻几下，放入木耳青红椒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺糖，一勺盐翻炒均匀，加适量水大少翻炒。
3、最后水淀粉勾煮至浓稠即可出锅。
水灼大虾
食材：新鲜大虾700克、青葱3根、老姜4片、细盐1小匙、食用油1小匙
1、首要要求就是虾要“鲜”这样才能保证味道的鲜美！
2、辅料所需的就是葱、姜、盐、油，把葱和老姜提前准备好方便水灼。
3、有朋友会问，为什么做水灼虾还要下油了。你到底会不会做啊？且听大叔说来！做水灼的时候加入少许的熟油，可以让你所做的水灼鲜虾颜色更加的靓丽更具食欲感。锅里倒入适量的水，放入青葱、老姜、盐和一匙熟油煮开。
4、然后倒入之前准备好的鲜虾
5、在水里烫的时候，多翻几下让受热的面能够均衡。
6、稍微汆烫一会就能捞出装盘食用了
蒜蓉糖醋虾仁
材料
大虾，葱蒜，料酒，白胡椒，蕃茄酱，白醋，淀粉，鸡蛋
做法
1大虾提前去掉虾头虾皮虾线，加入两勺料酒，一点白胡椒、盐、葱蒜、蛋液抓匀～
2调一碗糖醋汁：三勺番茄酱、两小勺糖、一勺淀粉、一勺白醋、小半碗清水拌匀备用～
3大虾放入淀粉中裹匀，油温六成热下入大虾，炸至金黄后沥油捞出～
4锅中放油，下入蒜末炒至金黄，下入调好的碗汁，炒至浓稠后下入炸好的大虾，裹匀酱汁大火收汁即可，装盘撒一点的熟芝麻
时蔬炒西兰花
所需食材：西兰花、西红柿、木耳、2个鸡蛋、葱花、姜片、蒜片、盐、白糖、生抽、蚝油
具体做法
1、西兰花切成小朵放入容器中，加入少许盐、面粉，再倒入没过西兰花的清水，用手搅拌一下，让面粉溶解开，放在一旁浸泡15分钟。
2、西红柿洗净顶部改十字花刀，放入沸水中烫2分钟，这样很容易去皮，之后切成小块，2个鸡蛋打散备用，木耳提前用温水泡发。
3、浸泡好的西兰花焯一下水，之后捞出放入凉水中稳定一下颜色，捞出沥干水分。将泡发好的木耳再焯一下水。
4、起锅烧油，先倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。锅留底油，倒入葱花、姜片、蒜片炒出香味，然后倒入西红柿，把西红柿炒出汁水之后倒入西兰花、木耳、鸡蛋翻炒均匀。
5、最后调味，加入盐、白糖、生抽、蚝油炒匀即可。
青椒茄子炒肉丝
食材：里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、花椒、盐、酱油、淀粉、生抽
做法
1、茄子洗干净切条。青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。
2、瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。
3、锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。
4、翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。
5、锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。
6、炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。
7、放入茄子翻炒均匀。放入青红辣椒丝翻炒均匀。
8、分别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。
辣拌猪肚
食材：猪肚1个、香芹2根、洋葱半个、大蒜2瓣、姜1块、香菜2根、干辣椒3个、八角1个、花椒3克、老卤水1份、生抽3茶匙、酱油3茶匙、蚝油3茶匙、油辣子2茶匙、食盐2克、香醋2茶匙、白糖1克
做法：
1.猪肚仔细洗干净，香芹洗干净切段，洋葱洗干净切丝，生姜洗干净切丝，大蒜洗干净拍碎，香菜洗干净切段
2.起锅烧水，煮开，加入猪肚焯水捞出，用水再清洗几遍，切开几半，芹菜也焯一遍水
3.准备砂锅，放入干辣椒，花椒，八角，姜丝，老卤水，耗油，生抽，酱油，开水大火煮开
4.再放入猪肚，用小火炖半个小时，熄火再焖60分钟，捞出切条
5.准备大盆，加入芹菜，大蒜，香葱，猪肚，洋葱，油辣子，食盐，香醋
芹菜炒肉
食材：里脊肉100克，大葱，生姜，西芹，大蒜，食盐，鸡粉，白糖，十三香，香油。
做法
1、里脊肉先切成薄片，再改刀切成肉丝，里脊肉相比较猪身上的其它部位的肉来说相对要嫩些。
2、大葱划开切成葱花，生姜切成姜片，放在盆里，大蒜切成蒜片，与葱，姜一起放在盆里，抓入干辣椒2克。
3、芹菜一把，清洗干净以后，依次把芹菜从中间划开，切成3厘米左右的段，放在盆里。
4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉丝的时候不粘锅，放入肉丝不停地用勺子翻炒，把肉丝炒白，炒透以后，倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒。
5、翻炒出香味以后，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜继续翻炒均匀，如果太干，加入少许清水。
6、调味，加入食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，十三香2克，不喜欢十三香这个味道的可以不放，快速翻炒化开调料，芹菜不容易入味。
7、淋入一点水淀粉，能够让汤汁，调料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最后淋入少许明油。
8、可以使菜品的颜色更加鲜亮，翻炒化开明油以后，就可以出锅装盘了。
梅菜扣肉
食材： 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油；
做法：
1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟；
2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉；
3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；
4.将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上；
5.在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时；
6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁；
7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可；
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
