今天突然很想写这个菜怎么做，我假装不是这时候想吃，是明天哈。
我个人是不去番茄的皮，所以，番茄我一定用蔬果清洁剂浸泡5分钟之后再用水冲洗干净，先切成小片再切成粒，最后剁成番茄酱。
为什么一定要用蔬果清洁剂浸泡呢，因为实在是市售的蔬菜水果农药太多了，宝宝慢性中毒已经那么多年，当然还是想积极响应国家的政策65岁退休，好歹要努力活到65岁嘛。
蔬果清洁剂几滴就OK，因为高浓缩配方，别回头下了一压头，浪费清洁剂的同时，冲水也要好多遍呢。
我自己洗完，很多次都会像下图一般，这是肉眼能看到的，还有很多肉眼看不到的农药，大家见仁见智。
个别人如果考虑口感，也可以用开水烫一下番茄，把整个皮剥掉的。
然后蒜头拍好，剁成蒜蓉备用。
蒜头大家都会去皮吧？好怕说漏了这句话回头有小伙伴投诉我蒜头皮不好吃呢。
煮开一锅水，然后把适量的意粉放下去，全部散开状，基本是煮8-10分钟，以全部煮熟为基准，会看到意粉吸水膨胀的。
全部意粉捞起来，这时候，有一步非常重要的，叫做过冷河。也就是把刚煮好的意粉用凉水冲，或者泡一会。意粉会变得非常有弹性，有嚼劲，口感非常好吖，而不会吃起来绵绵的，还黏牙。
可以选用矿泉水，凉开水，如果自己的水龙头是直饮水，直接用来冲，效果更佳。
这时候，就可以开始炒我们的肉啦~
一般选五花肉，不要太瘦，最好是多层横纹的，因为肉质鲜嫩，不糙，吃起来棒棒哒。将它剁碎这是最好的，偶尔想偷懒也可以让别人用碎肉机碎好。记得去掉猪皮，因为口感不好。
热好锅，直接下油，不需要热油，直接把蒜蓉放下去爆香，下肉，翻炒一会，下料酒，炒起来不粘锅，也会更好吃。快熟的时候，下蚝油和酱油调味。
看到色泽均匀的时候，把剁好的番茄全部倒下去，细细翻炒，番茄汁都开了的时候，往里面加番茄酱，我个人不喜欢太酸，所以选用海天的番茄酱。一般我会看自己做的分量来放番茄酱，基本可以参考就是颜色比较鲜艳好看的时候，就足够了。
然后，喜欢吃甜一点的，可以下多点白砂糖，如果家里有糖尿病患者，少糖也可以。
稍微试下味道适合自己以后，把过了冷河沥干水的意粉全部倒进去一起炒。
我经常发现用铲子不好弄，就会用筷子来协助，当然也有可能是我自己有些笨咯。哈哈。
翻炒均匀后，上桌，先把意粉夹起来分盘，最后把番茄肉酱汁淋上去，美味的番茄肉酱意粉就出来啦~
而且蒜蓉剁得够碎，爆香后是没有蒜的味道哒，就是不爱吃蒜的我，对它也是非常满意吖。
深夜放毒完毕，要克制不吃宵夜噢。
晚安~
使用的所有配料如下图~
1.葡萄籽油是对身体很好的，耐高温，清除血管内的胆固醇，对高血压高血脂都很好。
2.料酒，炒肉常用武器，肉质爽口鲜嫩。
3.蚝油，海鲜过敏的人不适合吃我做的菜，因为宝宝炒菜必备。
4.生抽，调色和吃都味道很好
5.番茄沙司，目前海天的比较适合我的口味，因为我不喜欢吃太酸的。
6.白砂糖，如果不喜欢太甜，加一点就好了，自己放的时候多试试味道。
在湛江市第四人民医院检验科工作五年，专长微生物。
目前在南方医科大学第三附属医院工作，负责真菌实验室。
走过教练技术三阶段，并且当过教练。
全球环保超市合伙人。
未来两年内出书：你的姓氏我的名字。
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