土豆QQ丸子
制作/图文/编辑：NVTUFEI
美食记话
‖土豆
我想说的话......
1、一说到土豆，我就抑制不住我激动的情绪，从小吃土长大的我，除了对土豆有不一样的情感，更重要的是无论怎么做土豆的确好吃的要命，比如我们常吃的土豆丝、红烧土豆、干煸土豆、土豆干锅......哪怕是稀饭煮土豆，再来一些咸菜，我都可以来个2-3碗好么？记忆中最想吃的还是柴火烤土豆，再来一些大葱都会让我吃的走不动路；
2、我是典型的厨渣，但是土豆我可以做出N种好吃的花样，就是最为简单的胡萝卜土豆丝，我可以做出最美味的那种，别问我为什么给自己的土豆丝那么高的评价，因为从一个2岁的孩子嘴里就知道了；哈哈~
—制作配方—
配料：中等大小的土豆2个 西红柿1个 面粉10g 盐1小勺 番茄酱2小勺
搭配：建议牛奶/水果
P S：大人孩子都可以享用！
—具体制作步骤—
1准备食材
2、土豆去皮；
TIPS1：准备2个稍大盆、土豆研磨器
3、土豆研磨成泥；
4、研磨好的土豆泥
5、舀一些土豆泥
在纱布里，
挤掉水分；
6、挤掉水分的土豆泥；
7、挤掉的水分不要倒掉、
留在碗里，静置15分钟，
等待土豆淀粉沉淀；
8、15分钟后倒掉水分，淀粉就会沉淀在碗底部；
9、淀粉碗里放入土豆泥、面粉用手抓拌均匀；
10、抓拌好的土豆泥不粘手，搓成15g大小一致的小圆；
TIPS：也可以分成大一些的面团，包上自己喜欢吃的内馅儿；
11、蒸屉上铺上纱布，搓好的土豆丸子均匀的摆上蒸屉上，蒸锅内烧开水，上锅隔水蒸20分钟左右；
12、开始自制西红柿酱，西红柿划+字，倒入开水泡2分钟，去皮后切成碎末或放入料理机打碎；
13、不粘锅内倒入适量食用油，倒入西红柿末翻炒几分钟，倒入适量开水，熬煮到水分快要收干，加入盐、番茄酱搅拌均匀，熬到自己想要的稠度就可以出锅了；
14、差不多土豆丸子也蒸好了，蒸好的丸子Q弹Q弹的很有韧性；
15、沾着酸酸甜甜的西红柿酱，美味极了，也可以做肉酱来沾着吃；
最后
PS：Q弹Q弹的土豆丸子，沾着酸甜的西红柿，好吃极了！
