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近几年接触了不少酿酒者和酒类经营者，也见证了他们从〝小〝到〝大〝的过程，这点从他们对酒容器的采购数量自然可窥见一斑

有相当一部分朋友从最初的乡村小作坊，发展成为今天的县市级的翘首，当然，成功的背后付出的却是无数次艰辛，酒种千千万，凭啥就你能成为当地县市级的翘首

难道自第二名到最后一名酒不想成为当地县市第一吗？

记得去年12月份的时候，一位河南的客户聊到过这个话题，他现在的体量就是本市第二，可能是出于对酿酒的热爱亦或是出于对父辈事业的传承，23年来一直默默的坚持在酒酿行业，每天就是和原料、工人、销售员等在一起，常人都有的周六、周日对他来说简直是一种奢望

可每当看着当地结婚、升学、自饮等消费场景很多用酒都出自于他们时，他才感到有些自豪

所以，他计划再花5年的时间，争取做到本市第一

我想这位客户的经历和想法代表了不少中小酒业朋友们的心声

或许看到这篇文章的朋友可能会说，这有什么困难的，从他的父子辈加上他23年的付出才成为当地县市第一，不就是做的时间长吗？我要做这么长时间，没准我也能，甚至比他做得更好

一般有这样想法的朋友很难成功，为什么呢

我认为，不管你做事还是在做势，一定要懂得聚焦，不管什么行业，不管你是专精型人才或者是复合型人才，都要懂得聚焦，不管是兴趣聚焦、行业聚焦、细分领域聚焦

就好比说陶瓷秦大师现在主营业务是陶瓷酒坛生产/定制/批发，这本身就是一种聚焦，但我还想继续聚焦，聚焦到帮助更多中小酒业朋友们

就拿自己来说，只有发现中小酒业朋友们在白酒储存和销售过程中存在哪些问题，才能对已有业务和产品进行升级，并提供有价值的解决方案，甚至还要懂一定的酒类知识，才能开发出市场识别度不错的陶瓷酒坛，在业务来临时才能和酒业朋友“平等”的交谈并给出极具价值的建议

今天我想结合白酒这个行业和大家聊聊关于做酒和卖酒分享一点自己的些许心得

相对而言目前白酒行业进入的门槛虽说比前几年有所提高，但相对而言仍然比较低，如下显性的问题依然存在

1、入行门槛低

2、广告信息密集

3、原本应有的产品归属感和信任度在消费者心中不断下滑

4、价格战严重

5、同质化严重

亲历一番之后，酒业朋友开始转向“品质”、“诚信”、“服务”、“匠心”的发展道路，回归到品质，众所周知，品质的核心是质量，只有坚持质量，酒企自身独有的酒文化才能立起来，营销才有发力点，销售才能变得更加高效有力，最终才能扭转颓局

一、怎么能让酒越做越好

1、决定白酒品质的三大要素

白酒的储藏是白酒制造的过程中必不少的一道工序，白酒在酿造之后都要储藏一年以上才能饮用。近年来，各企业都推出高端年份酒，但只强调了储存的时间，而储存的容器、特别是储存的环境，但在现实过程中这两项对白酒品质有着极其重要的因素却被忽视

酒存放时间越长越好其实是一个伪命题，真正决定酒品质的储藏工艺有三大要素：时间、容器、环境。

那么除了时间外，储藏用的器具是什么？是不锈钢、玻璃？还是传统的陶瓷容器，选择不同的藏酒容器导致的酒质相差甚远，而目前业内公认的储藏容器是陶瓷，换句话说陶瓷酒坛最有利于白酒储存

关于陶瓷酒坛为何最有利于白酒储存的几个原因，之前已有分享，这里就不再赘述

2、白酒的储藏环境

是在自己家里面常温储藏、还是冰箱里储藏？是在一般的车间、库藏，窖藏、洞藏是截然不同的。储藏方式不同对酒质所产生的影响是截然不同的，但就目前而言恒温恒湿的洞藏是最好的藏酒方式

白酒在酿造之后都要储藏一年以上才能饮用，在白酒储藏过程中，存储环境就显得异常重要，春暖、夏热、秋凉、冬冷，在陈酿过程中温度和湿度酒质的变化和影响巨大

关于洞藏为何有利于酒品质的提升这个问题我曾向云南、贵州、广西等地客户请教过，就洞藏本身而言，山洞恒温恒湿，一些古老的山洞甚至有着不可多得的微生物群，在这样的环境下储藏白酒，白酒的老熟变得更加缓慢、均匀，酒中一些杂志和有害物质可以被挥发、释放

在此过程中陶瓷酒坛起着举足轻重的作用，因陶瓷酒坛坛壁上天然存有毛细孔，一方面酒不会渗出来，又保证了酒可以与外界呼吸，与外部环境相互作用。这点也是最为通俗白酒储藏工艺。

3、白酒的储藏时间

在个人微信朋友圈经常看到一些客户发的一些信息，比喻“洞中藏一日，世上已千年”

这句话是不无道理的，普遍情况下洞藏一年相当于洞外三年的效果，在这一年中酒中杂质释放得更加彻底，口感也变得更加醇厚

二、怎么能让酒越卖越好

销量关系到很多中小酒企的生死存亡，没有销量就失去资金流、企业就无法正常运转，甚至倒闭，不管是中小型酒企还是代理商，销量这个问题一直是他们奋发图强的拦路虎

提到销量，不少朋友简单定义为“销售”，仍然有不少朋友是通过如下方法去提升销量的

1、组建自己的销售团队

2、发展代理商

3、干脆将销售模块进行外包

4、一对一/点对点进行公关

5、终端铺货

销售只是一种手段，要解决销量这个问题，就是要懂营销，那么营销和销售有什么区别？

营销：客户主动早你

销售：你主动找客户

如果让你去提升销量，你会选择哪种方式呢

目前酒企主流营销手段有哪些呢

1、文化营销

比喻：通过建立以“酒城”、文化创意产业园将酒文化交流、体验、洞藏、品鉴、评鉴、交易、服务串联的综合服务展示平台，集中展现博大精深的酒文化内涵，建成具有民族特色的酒文化基地，打造中国白酒文化新地标

2、个性化营销

开展个性化定制服务，比喻：“私人定制、某某封坛”并建立CRM系统，完善客户档案，有针对性的打造体验式、个性化、全方位、立体化的保姆式服务

通过构建打造“私家窖藏、封坛”业务，代顾客管理储藏原浆酒，让顾客充分体验到藏酒的快乐，和取舍随心的精神感受

3、体验营销

通过现场体验，让顾客介入产品的生产过程，了解酒的生产工艺，掌握酒礼、酒德、酒道、封坛等更多白酒知识，倡导“文明饮酒、健康饮酒、科学饮酒”

通过文化营销吸引注意力，通过体验营销让客户融入酒中，通过个性化营销感知藏酒与定制带来的快感

总之，通过文化营销，让顾客通过亲游、亲酿、亲藏获得精神和物质双重享受，广泛传播酒文化

4、互联网营销

与电商平台，如：酒仙网、中酒网、京东、天猫等网络运营商进行合作，以电子商务平台建设助力销售渠道的拓展

同时，企业自建“O2O平台”，利用手机移动端微商城购物+本地化生活商圈及时配送服务，直面消费者，线上线下互动营销，以此赢得消费者品牌归宿感

通过白酒品质决定性因素和部分营销方式你或许大致知道自己的不足，或许你缺少的就是执行力和变革精神

白酒储藏三个要素中，储藏时间或许你无法决定、储藏环境或许你无法决定，但储藏容器你却可以立马决定

现实生活中或许你是这样的，随便弄个塑料壶或者玻璃瓶储酒，你说这酒它能好

即便偶尔你选择陶瓷酒坛储酒，可你选择的都是些什么样的陶瓷酒坛，有结合酒精度、存放地点等综合考虑吗

即便你用陶瓷酒坛，你首要考虑的是价格、价格、还是价格，前几天有位江西的客户跟我打电话，说是要储酒，准备买一批10斤陶瓷酒坛用于窖藏，既然你的储藏环境是窖藏，你了解过窖藏环境下所用陶瓷酒坛中密度、釉水、厚度、密封等硬性指标

这些都是你要综合考虑的，我发现很多客户至今连“坛装酒”“酒装坛”这个最基本的思维都梳理不清，这也难怪酒的质感无法提升

在不渗不漏、外型、色泽达标的同时，自己也在研究技术、市场等各类参数，比喻窖藏、洞藏、库藏、家藏等不同环境下吻合的陶瓷酒坛所需参数，以使得酒质与器质更加匹配，发挥不同环境下陶瓷酒坛所承载的责任，这些都将融于今后的各种产品与业务中，或许这又将是一次新的聚焦

每一天都是全新的开始，与同频的人一起奋斗，一起创新，为同频的人协造好酒，正如屈原所言“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”与酒业朋友共免之

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