说到健脾的食物，我们首先会想到红薯、山药。然而有一款食材才真正被成为“地下人参”，最容易被忽略，它是谁？
答案你可能想不到，它就是——芋 头。现在这个时候吃，可刚刚好呢。
芋头，又叫芋艿，自古以来就是广受人们欢迎的一种食物。尤其是在古代谷物歉收、闹饥荒时，芋头因为能扛饿，常被用来代替粮食。
芋头到底有何神奇之处，今天就带大家一起来看看。
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芋头——“地下人参”
其实，除了能扛饿、替代主食外，芋头更重要的是还能入药治病。
1、芋头功效多
中医认为，芋头性平，味辛，入胃、大肠径，具有宽肠通便、益胃健脾、解毒化痰、填精益髓等功效，主治肿块、皮下结块、便秘等，以及使人肌肤变白。
芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素。芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能帮助消化，有止泻的作用；同时又具有膳食纤维的功能，能润肠通便。芋头中氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
当然，芋头最重要的养生作用，还是健脾。
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2、芋头健脾
中医认为，脾是人体的后天之本。凡是饮食方面的疾病，如消化不良、食欲不振、脾胃不和、面黄肌瘦等症，都是由于脾出现了问题。
芋头入脾胃经，可补益脾土。因此，建议大家可以经常吃一些芋头这样的“土”性食物，尤其是平时肠胃不好的人。
现代研究发现，芋头富含黏液皂素和多种微量元素，可促进食欲，帮助消化，提高机体的抗病能力。
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吃个芋头，药食兼优
1、治淋巴结肿大：将芋头洗净，去皮煮熟食用。
2、治腹泻痢疾：用芋头（或芋梗）、胡萝卜、大蒜各30g，水煎服。
3、治跌打损伤、筋骨酸痛、烧烫伤：取100g芋头，去皮，捣烂，加入鲜生姜20g，搅碎，香油20mg，搅拌成糊状，敷患处。
