屈源芝妈妈亲子日记第1034天

2月28日，星期五，阴

今天下午，看到前天买的火龙果没吃，就想着用它做个美食。因为女儿不太喜欢吃火龙果，所以就想办法让她吃了。

看冰箱里有红豆沙，就想着包红心火龙果包子吧，红红的，甜甜的，肯定好吃吧。于是，用搅拌机把火龙果加牛奶打成奶昔，加入鸡蛋、白糖、酵母粉、面粉，和成面团。今天的面团，又是女儿自己和的，她说要学会和面，以后自己做美食。就随她了，给她打下手，她和面，我到火龙果奶昔。很快，她就和好软软的面团，盖上保鲜膜，放暖气片上醒发。

醒发好后，开始包包子了，我擀好面皮，准备包时，女儿让我也教她包。我便给她示范了一下，她开始学习。结果第一个包子很丑，她不知道为什么？我笑着说:“你还是没有掌握技巧，先捏一个口，再捏的时候，要把第一个口也捏在一起，然后以此类推，最后直到封住口。”说完，给她示范慢动作，这次，比第一个好多了。接着，越包越好，真是熟能生巧啊。

包了很多小包子后，还剩一点面团，做什么呢？她提议，做花卷，说在抖音上看到别人做的玫瑰花卷可漂亮了。于是，我俩一起做起来。先把面团切成比包子小一半的剂子，再擀成小圆饼，然后把五张圆饼三分一压着，依次叠放，再卷起来，从中间切开，两朵漂亮的玫瑰花卷就做好了，可好看了。

做好花卷后，再把包子和馒头在暖气片上放置二十分钟，发好后再放锅里蒸二十分钟，就好了。

出锅了，女儿可高兴了，一揭锅，发现包子和花卷都变色了，从红色变成黄色了，真奇怪，为什么呢？我俩百度了一下，原来是因为红心火龙果中的花青素遇高温分解所致，花青素对光和高温敏感，一般高于七十度结构就会被破坏了，因此在蒸完馒头后会发现鲜红的颜色变成的黄色了。

生活处处有学问，今天涨知识死了，不但学会包包子，还知道了为什么火龙果一蒸会变色，真是生活处处有学问啊！