豆科植物野葛的干燥根。习称野葛。

具有解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒的功效。可以治疗外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。

用量为十至十五克。

性味甘、辛、晾。归脾胃肺经。

葛根饮片呈纵切的长方形厚片或小方块，长五到三十五CM，厚0.5~1CM。外皮淡棕色至棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色至淡黄棕色，有的纹理明显，质韧，纤维性强。气微，味微甜。

粉末淡棕色，淀粉粒单粒球形，直径3~37um，脐点点状，裂缝状或星状，复粒由2~10分粒组成。纤维多成束，壁厚，木化，周围细胞大多含草酸钙方晶，形成晶纤维，含晶细胞壁木化增厚。石细胞少见，类圆形或多角形，直径38-70um。具缘纹孔导管较大，具缘纹孔六角形或椭圆形，排列极为紧密。