一个人的日子简直不要太美妙。
老公一早出去做事，我一个人在家。早餐煮的粉丝排骨汤，煮多了些，剩下的留做午餐，加入一些青菜叶子，炒一个昨晚剩下的米饭和鸡蛋，又是一个美味的午餐。忙忙碌碌一个下午很快过去。
闻到寒冷的空气中飘来一股洋葱炒肉的香味，勾起了我的食欲。我想我也要准备晚餐了。我家对面邻居已经端一碗饭在门口，一边吃一边和另一个等她吃完饭一起去散步的邻居聊得正热乎呢。
民以食为天，晚上没有剩饭，还是煮一点饭吧。记得前几天看微信，一个朋友发的一道什锦八宝饭，五颜六色的好像特别美味，只是需要准备的食材太多了，我觉得太麻烦了，我现在是能有多简单就多简单。想在电饭锅里蒸一个蛋羹，想想又不下饭，拉开冰箱门，看到冷藏柜里还有两根腊肉排骨。
有了，晚上的菜都不用炒了，就做一个腊肉蒸饭好了。我将腊肉排骨取出来用开水洗净了，切成一小段，剥了几个大蒜瓣，拿出电饭锅，将米淘洗干净，将腊肉排骨和大蒜颗粒一同放入电饭煲，没有红辣椒，加了一勺红辣椒粉，我们湖南妹子可是辣不怕的。腊肉本身有油盐，就不需要放别的佐料了。插上电源，定好时，就0k了。
等我将其余的事情搞利索，电饭煲已经工作完毕。打开电饭煲，一股腊肉和着大蒜的香味扑鼻而来，闻着都让人直流口水。米饭因为排骨的油被蒸了出来，晶莹发亮，加上红辣椒粉的点缀，真是色香味俱全。原本晚餐只吃一碗饭，结果吃下了两碗腊肉米饭，还剩下一些，明天还可以一饱口福。
外面老公做事回来了，我照例问问他吃了没有。他摇摇头说今天做事的人家只有一位老人，虽然极力挽留他吃晚餐，但半天时间，菜都没有开始炒，他见事情已做完，就没有吃晚饭回来了。
我说没有做菜，是油盐饭，如果不行就煮两个鸡蛋。老公说随便吃点就可以了。
我将剩下的饭和排骨盛给他，也有满满一盘，他说这腊肉饭真香，满满一盘饭，他嚼得有滋有味。
刚好有隔壁邻居进来我家，看老公吃得津津有味，问吃的什么菜？我说没有菜，煮的腊肉饭。邻居说这不就是好菜了。
她说她今晚也只有母子俩在家，她做了一个咸鱼茄子煲，她儿子说这个菜好吃，一大钵茄子煲都吃光了。我问她怎么个做法。邻居说这个菜也简单，将茄子洗净切成条状，将咸鱼用油煎一下，放入切成条状的茄子里，放入大蒜末，红辣椒，生姜末，葱花，酱油，鱼鼓油等一些佐料，如果有老干妈也可以放一点，豆瓣酱也行，加入少许油盐，拌匀放进蒸锅蒸上二十分钟左右，咸鱼茄子煲就香喷喷软绵绵了，又好吃又下饭。
想想这个菜也是简单，明天我也去试试做这个咸鱼茄子煲。
其实，只要用心，简单的食材也会做出美味的佳肴。看来我们都是又懒又会持家的吃货。亲爱的你，是否也有简单又美味的菜肴推荐呢！
