两天前跟大家留了一个话题，说要聊聊“什么是安心食品”。很抱歉，这两天状态不是太好，总是提笔了又放下，缺少感觉。
今天下午，出去海边走了好久，看到环岛路边的共享单车，四处乱停，刹那间有股冲动想去把他们一辆辆放进市政规划的“自行车停放区”。于是，当我将横七竖八的自行车摆放进指定区域内时，心情也跟着好转舒畅起来。原来，快乐没有那么难，只要是自己想做的事，做了就能快乐起来~~
（这张图是截的，我摆放的没拍）
“天啊，那么多添加剂，那么多造假，那哪里买的东西可以相信？可以放心吃？”朋友总是这么问我。
“别担心，正确对待自己的健康、每日的餐食，就没有那么可怕。”
我们的一生，要接触的食物很多，五谷、果蔬、肉禽、预包装食品等等。前面三者我们都无力改变，而预包装食品，是随着时代进步、消费升级、网购风靡等的到来最需要被关注的一个类别。
什么是预包装食品？
简单人类都听懂的文字，就是预先用包材或容器定量包装后再进行出售的食品称之为预包装食品。（仅属个人解说）
预包装食品为什么最需要引起我们的关注。因为，天然无添加的食品，保质期一定是不长的，我相信这一点大家都能明白，尤其是为家人一日三餐操心的妈妈们，更清楚知道食物隔天不新鲜，放两三天就变质。所以，早在电器时代还未来临之前，先辈们只能将过剩的蔬菜腌制成菜干，将过剩的肉禽腌制成腊肉等。而后来随着工业化进步、科技发展，食品需要得到更广泛的流通来满足人们的物质需求，添加剂成了预包装食品的必然项。
其实，添加剂自身没有错，添加剂的出现是时代进步的一个标志性产物。所以，不能谈添加剂色变，而是应该正确的对待我们购买的食品中所含有的成分。添加剂的范围很广，所以不要把添加剂一棍子打死。
何谓“安心食品”？（仍属我个人解说）
1，坚持真材实料（不用品质不良的低廉原料代替）；
2，坚持不添加/少添加化学添加剂（尽可能用天然原料及物理手段来保证食品的天然风味及自然保质期，而不是强化用化学添加剂来满足产品商业化流通的各种需求，当我们长期食用过多富含添加剂的食物会给我们的身体带来极大负担）；
3，坚持规范的操作流程和生产环境卫生（规范的流程给管理带来较大的成本，但我相信一定会对食品安全带来巨大的保障。）；
试想我们在家里做饭的时候都希望把桌面擦洗干净，把食材洗干净，把手洗干净，更何况我们在工厂大批量生产时，更应该注重环境卫生、流程管控卫生及一线操作员卫生，只有这样食安才真正的接地气。
那么，如何能买到较为安心的食品呢？
一方面，尽量在正规的渠道购买；另一方面，咱们中国的食品安全法其实是非常严格的，所有食品的配料成分都需要标示明确，因此，查看一下添加剂的大概情况。（再次说明，添加剂无处不在，只是我们尽可能减少）
有朋友就说了，那买保质期短的食品就可以了。保质期短，那么添加剂就一定少。这个思路不完全正确。
1，添加剂的用途不仅是用来提升保质期的，还有很多是为了丰富口感和满足人们对食品的视觉和味觉的刺激而使用。因此，要客观的看待食品，当我们食用后，不要让味蕾受到太多刺激，而是纯纯的散去。
2，因现在越来越多人关注健康食品，为了博得消费者的认同，有些产品刻意的被贴上短保的标签，但实际保质期却远远大于，这也是不利的。
3，食品发霉变质的三要素：氧气、水分、蛋白质。当三者共同存在时，发霉容易产生。所以，不是所有保质期长的食品，都是因为添加剂，有可能是因为上诉三者有缺项。比如说糖果，几乎不含水分，所以糖果可以存放很久不会变质。
食安问题，在我的理解到最后就是人的诚信与坚持，以及对食品生产的敬畏之心。虽然研究的年份不算久，但因为专注，我也与不少食品企业主进行了很多交流。他们一开始的初心也都是想做好产品，因为谁都知道，好产品能长久、得口碑，甚至也是自己的初心愿景。可不曾想，当创业的第一步走起，未来的每一天艰辛都在等待着你，就看你是否能秉承自己的诚信为基础，始终坚持初心走下去。所以食安的道路，不是单方面供方的坚持和努力，还需要我们每个人作为消费者不断提升自己的认知，让整个市场环境更加良性循环。
