说起老何卤牛肉这件事情，要从30年前说起，因为我们老何家的卤汤已有超过30年的历史。据说，当时是因为爷爷、奶奶、姥姥还有妈妈特爱吃卤制品，所以我们机智的老何就调制了这么一锅卤汤。明着说是父母亲、丈母娘和媳妇爱吃，其实他也爱吃着嘞！
说起老卤汤这点事儿，当时有它的时候还没我呢，想当初，我爸和我妈也只是恋爱关系。
时光荏苒，弹指一挥间，仿佛一切都还在昨天，如今我都二十几岁的人了，这卤汤也陪着我一起成长，陪着我度过了一个又一个充满美味和温馨的日子，当然今天还有幸能吃到这个味道，它也是爸妈结婚三十年来婚姻稳定，我们家庭和睦的最佳见证。
过去的时光，基本家人都喜欢吃爸爸做的卤牛肉、鸡蛋、鸡爪等各类卤制品，因此我们家的卤制品从来都是以盆来论计的，再以袋装分给亲戚朋友，特别有意思的是每次卤汤一下锅邻居家的小狗就嗅着卤肉香前来排队，拦都拦不住！其实，那也不怪那些小狗狗，只要老何开卤，满楼道必定飘香。
每每这时候，我心中都自豪不已，我有一个好爸爸，凡事顾我周全。小时候陪我玩儿，为我扎“一线天”（头顶上扎一个小辫儿），每天给我做好吃的，带我写作业。尽管严厉，我小小的心灵偶尔会叛逆，但是每一个被爸爸疼爱着的日子都显得格外珍贵，小何就是被老何这样“拉扯”大的。
老何的至理名言：妈妈是用来疼爱的，不是用来整天围着灶台转的。以后你也是！
就是这样一个霸道专制的老何，不厌其烦的年年卤一大锅美味的肉肉，“为人民服务”，然而人民心里也是真的幸福。
再来看一看新疆牛肉的品质，有筋有肉，层次分明，上等的原材料，加上老卤的缘故，又是爸爸亲手制作的美味，做得好自然吃起来特别香。
说起这老卤，也许不少友友会好奇，这怎么能行？待小何为大家解释解释，但凡是百年老字号儿的卤制品，那个卤汁都是有所传承的。传承的不只是文化、味道，那更是一种温度，一种继续爱下去的使命。因此，不论是老店每天复卤，亦或者是家用卤汁，只要卤汁保存得当，是不会坏的，而且会越卤越香的哦！
如今，老何牌卤牛肉，不只是一道家常版菜肴，更是一种爱的传递，承载着一个小家情怀......
