法国菜在法国的每个地区都有着自己独特的特点，例如北方偏好黄油，而南方偏好橄榄油。
去法国的你会不会对某款面包特别没有抵抗力呢？
Kouign amann是杜瓦讷镇的特产，它起源于1860是伊夫-勒斯科尔迪亚发明，是历史悠久的法国美食之一。
Kouign amann 翻译过来有好几种说法黄油酥饼、布列塔尼黄油酥饼、焦糖奶油酥。但是在法国Kouign amann意为布列塔尼的“黄油蛋糕”，这是布列塔尼人所说的凯尔特语言。
传统的Kouign amann配方有严格的要求40％面团，30％黄油和30％糖的比例。烘烤成一个大蛋糕，并以切片形式供应。
但是最近，特别是在北美，小的做法已经变得更受欢迎。
来自法国布列塔尼的传统点心焦糖奶油酥(Kouign Amann)，有着光泽闪亮的焦糖表层。
表面焦糖闪耀光泽，吃起来就是焦糖的香味，薄薄一层香脆外皮，对比咬下时内里柔软的口感，焦糖奶油酥收服人心的魅力就在于此。而除了面包店，有些法式甜点店也会贩售这款点心。
和可颂有些相似，两者都是用千层面团做成，皆含有大量奶油，不过焦糖奶油酥的组织更为紧密而酥脆，那是因为制作时于千层面团中揉进了糖，砂糖就像奶油一样层层分布于面团里的缘故。而经过烘烤使得表面焦糖化。
虽然它是高热量的产品，但却是对减肥完后人的最好奖励。
但有点甜，最好搭配无糖的茶，才不会腻。
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