中国瓷器生产悠悠几千年，大大小小的瓷窑更是遍布大江南北，其中有些瓷窑因其烧制的瓷器精美出众、技艺高超而闻名于世。

宋代瓷器又是中国古代陶瓷艺术的巅峰，以汝窑、官窑、哥窑、钧窑、定窑五个窑口产出的瓷器最为有名，后世称其为“五大名窑”。

而在“五大名窑”之外，有一处窑口不得不提，那便是湖田窑。作为景德镇烧瓷历史发展的典型窑址，湖田窑以其悠久的历史和丰富的产量，捍卫着民窑在中国制瓷史上举足轻重的地位。

湖田窑生产的宋代影青瓷和元代青花瓷,烧制技术相当成熟,代表着当时瓷器生产的最高水平。湖田窑遗址保存的遗物非常丰富，历代古窑遍地，有宋末的"马蹄窑"，明早中期的"葫芦窑"等。在该遗址上建立起来的湖田古窑址陈列馆，展示了在这里出土各种窑具和瓷器。

民窑的发展

景德镇制瓷历史，就形态而言，有官窑、民窑两大系列，官窑瓷器充满皇家权贵的尊严和傲慢，从中可以窥探到中国历史上最高统治阶层的修养、情趣和爱好，折射出一个特定的文化背景。而景德镇民窑制瓷，历史比官窑更为悠久绵长，其规模和数量是官窑望尘莫及的，它更能在广度和深度上反映中国历史的社会形态、经济贸易和文化艺术等。

民窑即民间瓷窑，相对于宫廷(朝廷)兴办的官窑(御窑)而言，属非官方经营的，以商品性生产为主的瓷窑，生产的瓷器都为满足国内外市场普遍需要的日用瓷和陈设瓷，销售地区极为广泛。这里的窑也是特指瓷窑，而非瓦窑、砖窑等。时间上也是特指民国以前，其中以明、清两个朝代最为兴盛。

可以说，民窑瓷器的造型和纹饰题材更为丰富，产品形制大多是碗、盘、罐、枕等。民窑的特点是不受官府的束缚，产品上完全面对市场，无论造型还是纹饰都是老百姓所喜闻乐见的，花鸟虫鱼一类的居多。正因如此，民窑发展迅速，且生机勃勃。宋代著名的民窑有钧窑、定窑、磁州窑、吉州窑、景德镇窑、龙泉窑、建窑等。

民窑的历史远比官窑早得多，陶瓷器均产生于民间中，到了唐代，瓷器成了重要的出口商品之一，远销印度，埃及和波斯等地。据考证，在这些地区都发掘有唐三彩，越窑青瓷和邢窑白瓷等。民窑于此已有较大的发展，并带有商品生产的性质。

唐代以后，各地民窑辈出，竞相媲美，往往有供不应求之势。其中著名的，宋代有钧窑，汝窑，定窑。章生一的哥窑"纹片瓷)以及章生二的弟窑(龙泉青瓷)等。

宋元时，民窑发展较快，仅景德镇的民窑就增加到三百座之多。此时的民窑完全属于商品生产的性质，民窑在产量上所占的比重比官窑大得多，在质量上也有一定的发展。到了清代，民窑占了压倒优势，官窑瓷器也为民窑所出。

浮梁瓷局，元代设立，是当时全国唯一的官窑生产管理机构，它隶属于将作院，以提领为监督官，泰定以后改由江南两路总管监陶，元代所有的御用瓷器和官府用瓷均通过浮梁瓷局以“官监民烧”的方式在民窑中生产。

如冰似玉——关于湖田窑

考古资料显示，在景德镇所在的昌江及其支流东河和南河流域，晚唐五代及宋时期的窑业遗存十分丰富。晚唐五代的窑址主要有湖田、杨梅亭、黄泥头、社公庙、十八渡、新厂、湘湖、白虎湾、南市街等地。

至宋代，东河及南河流域的窑址已发现136处（按《陶记》的记载则有300余处）。规模极其庞大，产量十分丰富。其中最具代表的遗址有湖田、银坑坞、小屋里、南市街、柳家湾、白虎湾等。“若夫渐之东西，器尚黄黑，出于湖田之窑者也；江、湖、川、广，器尚青白，出于镇之窑者也。”蒋祈文中所说的“湖田”， 即今之湖田窑遗址。

它位于景德镇市东南约4公里的竟成乡湖田村。遗址南面环山，北面临水。南河自东向西，环湖田村而过，在景德镇市区汇入昌江。遗址坐落在南山山脉缓坡地带及南河南岸一级台地的窄长地带，面积约40万平方米。遗址内窑包密布，窑渣堆积遍地，各个时期瓷片俯拾皆是。

湖田窑创烧于五代，主要烧白瓷与青瓷。宋代该窑的制瓷技术更趋成熟，规模与产品质量有了很大的发展与提高，元明两代不断出现创新产品，成为全国的制瓷中心。

青白瓷又称“影青瓷”、“映青瓷”、“隐青瓷”、“罩青瓷”等，为宋代景德镇所创烧，是我国宋元时期主要瓷器品种。景德镇烧制青白瓷最重要的窑址便是湖田窑，其烧瓷的全盛时期长达700多年。

青白瓷，因釉色介于青白之间，白中闪青，青中闪白，故名，是景德镇湖田窑在北宋初、中期独创的釉色品种。因青白釉的釉质中含有微量的铁质，釉色白中泛青，釉层细薄晶莹，具有温润如玉的艺术效果，成为南方青白瓷中的一枝奇葩。

江西九江北宋咸平三年(1000年)纪年墓出土的青白釉钵是目前所知最早的青白瓷品，因其质感如青白玉，胎质细洁，釉色青莹，光照见影，故晚清以后又称之为"影青"。南宋词人李清照《醉花荫》中有"玉枕纱厨"之词句，"玉枕"即指色质如青玉一样的青白瓷枕。

青白瓷的崛起，彻底打破了隋唐以来形成“南青北白长沙彩”之瓷业格局。其釉色基本特征是青中有白，白中闪青。文献中较早明确提及青白瓷器用者，如北宋蔡襄的《茶录》：“其青白盏斗试家自不用”。南宋赵汝适在《诸藩志》描述其时的远洋外销瓷器贸易，亦曾有提及。

在艺术风格上，宋元湖田窑青白瓷，将宋瓷釉饰艺术所崇尚“含蓄沉静”、“素洁高雅”、“天人合一”之境界又推进一层：影青瓷釉质莹缜如玉，胎质致密细腻洁白，透光度良好，其薄度和坚韧度可以做到已接近现代瓷之技术与特征，其他高古窑口已不具有可比性。

浮梁倩影——湖田窑的发展历史

湖田窑制瓷始于五代，遗物有灰胎青瓷和白胎白瓷两种。采用马蹄形窑烧制白瓷和青瓷器。马蹄窑为土制，窑炉烧结面较薄，瓷器烧成温度相对较低。器物种类主要有碗、盘、壶等。因采用支钉叠烧，只见垫柱，没有使用匣具，故器内底及器足上往往留有椭圆形支钉痕。青瓷多数胎色灰褐、质地粗松、釉色青灰，除少数葵口及内壁出筋外，没有其他装饰。

北宋产品全为影青瓷，胎质洁白。初期器釉色多泛黄，品种少，造型简朴。中后期釉色多纯正，晶莹碧透，色质如玉，品种增多，有碗、碟、罐、盘、壶、瓶、炉、茶托、香薰、注碗、盒子、瓷雕及芒口器等。装饰题材丰富,刻花器盛行,常见图案有牡丹、篦纹菊、飞凤、莲荷、水波纹。

南宋产品仍以影青瓷为主，还有部分黑釉器。早期在品种、造型上与北宋后期相似，仍多刻花器，以牡丹、莲荷、孩儿攀花、水波纹为主要题材，唯釉色的光泽透明度逊于北宋后期。中晚期主要盛行印花器，构图趋向繁缛，层次较多，并出现人物故事题材。

湖田窑元代产品有青釉、 影青、 黑釉、卵白釉和青花瓷。前期产品与南宋后期相似，但有大量的青釉、黑釉粗瓷，影青瓷较少。刻花痕深纹简，印花多为莲荷、菊花、梅花、狮子滚绣球等纹样。后期产品以卵白釉瓷产量最大。此外，窑址里还出土了釉里红瓷、蓝釉瓷、高温绿釉瓷等。釉里红瓷主要见建筑构件，如龙纹瓦当和飞凤纹滴水等，这也是湖田窑在元代为皇宫生产御用瓷的又一重要资料。

明代产品主要有青花瓷和白瓷，产品以碗、盘、高足杯等日用瓷为多。青花装饰题材以云气、楼阁、荷花、兰竹、湖石为主，风格粗率、奔放。除一些青花碗、盘粗器采用迭烧外，90%的产品均为单件仰烧。

 湖田窑缘何不在“五大名窑”之列？

湖田窑的工艺品种也富有多样性，在其成长与发展过程中，除了青白瓷的大宗代表品种外，同时也生产一些容易被人忽略的地方特色品种，如青瓷，白瓷，黑瓷等等。

宋元湖田窑以其清新雅丽的风格独树一帜，是历时持久、规模庞大、工艺精湛，遗存最为丰富的著名古代窑场之一，在国内外产生过广泛影响而享有盛誉，缘何湖田窑不在“五大名窑”之列呢？

思来想去，恐怕只有地域政治可以稍园其说。五大名窑皆出自北地，其时的宋朝京城位于开封。这五大名窑，有极多的机会与皇室和上层接触，更由于五大名窑除定窑外，均属官窑，以理论之，被评为五大名窑不在意外。而湖田在南方，且以民间实用为主，出身卑微难入主流。因此美奂绝伦的湖田窑影釉就自然地被排在了五大名瓷之外了。

景德镇湖田窑较集中地代表了宋代高度发达的制瓷技术水平，是中古时期陶瓷工艺史的集大成者，尤其五代以来创烧的新产品青白瓷，随着其烧造技艺的日益精湛，产品的日趋茂美，质量冠绝群窑，不仅已成为宋代景德镇诸窑代表性产品，并在全国形成了一个庞大的以景德镇湖田窑（前期）为中心的青白瓷窑体系。

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主笔/所谓牧之

编辑/ 南橘

图片/宝华堂