甜点是很多女孩的至爱。上大学的时候，我跟室友一边吃着甜品店死贵的慕斯蛋糕，一边说，以后我一定要开一家自己的甜品店，爱吃啥做啥。
工作之后，有了自己的小住处，附带一个虽然简陋还是能用的厨房，感觉要合理利用一下。那么，学做甜点吧。
果然兴趣是最好的推动力，拖延症一向严重的我，在一个周末之内挑烤箱，查攻略，买工具，买食材。接下来一周，家里陆陆续续收到一箱箱的快递，为了安抚男朋友受到惊吓的小心脏，我一个个给他解释这些东西真的都是必须的，我真的没有乱花钱。。。
于是，我家里有了烤箱、蛋糕模具、慕斯圈、打蛋器、厨房秤、烘焙垫、锡纸、油纸、奶油、黄油、芝士、蔓越莓干、可可粉、抹茶粉、香草精、吉利丁、低筋粉高筋粉等等。
开始做烘焙之后发现，原来看着那么复杂的甜点，其实一点也不复杂。查好教程，准备好食材，就开始啦。从各式各样的饼干曲奇，到难一点的蛋挞、戚风蛋糕、慕斯、泡芙、马芬，再到创意甜品雪媚娘、木糠杯、牛轧糖饼干，我就这样一发不可收拾的入了烘焙的坑。
如今，我还是个土豆都能炒糊的厨房菜鸟，然而烘焙方面却已经有几个算是拿手的菜式了。
做甜点的时候，看着一堆那么普通的黄油、奶油，面粉，慢慢的变成不同样式的甜点，那么可爱，那么诱人，真的觉得自己是在进行创造。
我不会重复做同一种甜品，总是喜欢尝试新的。当然，并不是每次尝试都很成功。有一次尝试一个新蛋糕，蛋糕胚已经烤好了，配料也已经准备好了，但是淡奶油一直无法打发，一心急，却又打发过头了。急急忙忙去楼下再买一盒奶油，仍然是打发过头。一小盒奶油也要近二十元，这挫折不仅让我沮丧，更然我心疼钱。于是，有那么一两个月，我没有再碰过烘焙。后来了解到，没有打发的原因，可能当时是夏天，天气太热。天冷了之后再试，果然就成功了。
我学做甜点是从烘焙开始，后来发现，很多甜点并不需要烤箱，例如慕斯，是冰箱“冻”出来的。慢慢的，我发现好多让我嘴馋的东西我自己都能做，例如雪媚娘，例如芒果西米露，例如水果盒子。
做烘焙的乐趣，除了做出自己爱吃的甜点，还有被别人夸赞时的欣喜。一向被说成“手残”的我，烹饪、手工、绘画之类的一窍不通，没想到还能做出这么可口的甜点，当然是乐之极也。
烘焙圈和摄影、阅读一样，都有自己圈子的小名人。每进入一个圈子，就会发现，竟然还有这样一批人存在，一块小小的蛋糕也有这么多学问。例如烘焙圈，有一个名人叫君之，他是一个热爱烘焙的男生，写博客教大家做烘焙。我以为他只是一个小红人而已，直到我在书店里看到他的烘焙教学书，买烤箱时发现他是长帝烤箱的代言人，才发觉这个人已经是烘焙圈的“大红人”了。
学习烘焙不到一年，新鲜感仍然十足，每次在外面吃到好吃的，总是想，这个我是不是也能做出来？看到别人做的很漂亮的甜点，总是羡慕的不得了。做甜点的时候，感觉像小时候玩过家家一样，扮演着公主，在搭建自己的城堡。也许，以后会开一家甜品店？
