上一期我们已经介绍到，仙人掌营养价值极为丰富，能抑制脂肪和胆固醇的吸收，具有不错的减肥效果。今天，我们就来看看并不常见的仙人掌，到底都有哪些料理方法？如果你家附近超市正好就有新鲜的仙人掌售卖，那就赶紧买些来试试身手吧，然后再拍个照、发到朋友圈什么的。

食用仙人掌，榨汁和炖汤应该是最好的选择了，可以最大程度地保留仙人掌营养和清爽的原味。

（一）仙人掌菠萝鲜榨汁

材料：仙人掌、菠萝、白糖。

做法：把1片仙人掌去刺，切成小块，放入家用食品加工机中，加入100毫升冷开水(冰镇的更好)、1/4个菠萝及白糖少许，一起打成浆，用纱布过滤，即成1杯可口的仙人掌鲜榨汁。

（二）仙人掌乌鸡汤

材料：乌鸡1只（去皮洗净，斩4大块）、仙人掌1片（约500g)、蜜枣3粒（剪开）。

做法：

1、将乌鸡飞水，洗净。

2、仙人掌去刺去皮，切成片。

3、连同蜜枣，将上述所有东西放入炖锅，大火烧开转小火，炖1.5-2小时。

4、用盐调味，即可上桌。

小诀窍：

1、乌鸡可以用普通鸡来代替。

2、蜜枣可以用无花果代替。

（三）仙人掌炒牛肉

材料：鲜仙人掌、牛肉。

做法：

1、将鲜仙人掌洗净，除刺、剖片后切成丝，备用。

2、将牛肉洗净，切片，加料酒、精盐、湿淀粉拌和均匀，抓匀上浆，待用。

3、炒锅置火，加植物油烧制6成热，加葱花、姜未煸炒炝锅，出香后即将上浆的牛肉丝入锅熘炒。

4、待牛肉炒至九成熟时，加入仙人掌丝，大火翻炒，加酱油、红糖、味精，拌和均匀，用湿淀粉勾兑薄芡，即成。

（四）仙人掌什锦沙拉

材料：仙人掌、菠萝、甜瓜、樱桃等水果，沙拉酱。

做法：把去刺仙人掌茎片及各种水果切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。

（五）凉拌仙人掌

材料：仙人掌300克，胡萝卜50克，香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。

做法：仙人掌去刺切丝，加盐拌匀;10分钟后，用水漂去粘液，控去水分，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。