南方以大米为主食,当然少不了各种小炒啦。吃辣地区,今天午餐全是辣椒菜~
红辣椒小炒肉,藕丁,蒜末辣椒豆芽豆皮。
猪肉切薄片,爱吃肉就适当切厚些,我家就老爸会吃肥肉。我就吃瘦肉和辣椒,别说肉汤拌饭简直了!敲级好次!热锅冷油放肥肉翻炒,炒至肉片微卷,颜色有点变了,把多余的油盛出来,放瘦肉大蒜,加盐酱油,大火炒变色,拨在一边,留些地方炒辣椒,也可放瘦肉的时候放。最后加点水煮一煮,也可加点儿味精就ok了。
藕丁,其实我还蛮喜欢吃藕的,以前都是嫩的用来做酸甜藕片,或者切片红烧,切丝清炒,今天就来个藕丁好啦。藕是姐夫从池塘里挖的,比街上买的好吃,清新微甘。放油清炒,加点辣椒碎,最后放上盐和一点点生抽,加水煮一会儿,爱吃熟的多炒一会儿,爱吃脆的就少煮一会儿。
最后一碗嘛,就是昨天在家吃小火锅剩了一点点豆芽,干脆放豆皮里炒着吃好了。反正这种混搭风我也不是一次两次了,大家都习惯了吧。热锅放油,蒜末辣椒豆芽下锅,熟了放入豆皮翻炒均匀,加点儿酱油,加点儿水,就行了。我这种钟爱豆制品的姑娘真的百吃不厌!