我老家在河南，每次过年父母都会做的一道美味就是炸红薯丸子。刚刚出锅，一家人围坐在一起，一口一个热气腾腾的红薯丸子，外酥里嫩，香香甜甜，团团圆圆，这大概就是我记忆深处最浓浓的年味了。
长大成人，尤其远嫁外地之后，回去的机会少了。加上这两年怀孕生子，感觉已经很久很久没有吃到父母亲手做的这道美味了。
今年过年，因为疫情，天天宅在家里，突然特别想念红薯丸子的味道，也想试试做给老公和婆婆尝尝家乡的这道美味。
想到就赶快行动，随即网上挑选了2种板栗红薯（敲重点，糯红薯淀粉多，容易成型），然后就开始盼星星盼月亮的期待收货。
疫情期间的物流，大家懂的。差不多过了快半个月，红薯终于收到了，马上兴奋的跃跃欲试。
尽管之前已经提前做了功课，度娘过几次。但真正开始操作之前，还是拨了个电话给远方的母亲，想再确认一下有没有什么关键的细节遗漏掉。
接到电话，听说甚少做饭的女儿想要自己尝试做炸红薯丸子，母亲第一反应就是开始嘟囔：
“跟你说不让你嫁那么远，看吧，现在连个红薯丸子都吃不到嘴里。你说你要是嫁在我们身边，哪怕离得近点儿，想吃什么我随时都可以给你送过来，多好……”
唉，可怜天下父母心。人真的是一个很奇怪的动物，小的时候总想快快长大，走的越远越好。现在真的长大了，反而开始各种怀念小时候的时光，渴望回到记忆深处的故乡。
母亲尽管嘴巴上抱怨着，但还是事无巨细的叮嘱我关于炸红薯丸子的一些细节。挂了电话，我开始正式操作。
蒸红薯
先将红薯洗干净，掐头去尾，放在锅里蒸。蒸差不多半小时左右，中间用筷子戳一下，能轻松戳到底，那就是熟了。
拌红薯面团
蒸好的红薯拿出来，稍微凉一下就把红薯皮给剥下来，然后放在干净的盆里，捣成泥。再稍微加一些面粉（此处需要划重点，面粉少了，丸子容易不成型，甚至会入锅即化。面粉多了，丸子不甜，且偏硬，口感不好），揉好后醒15分钟再操作口感更好。
炸红薯丸子
准备一个不锈钢小勺子，一手抓适量红薯面团，用虎口挤出一个圆球，一手用勺子挖出，中火入油锅（此处再次划重点，最好是等油5-6分热时入锅，否则油过热丸子容易炸焦，而且里面还不熟，油过凉丸子容易散掉，不易成型）。等丸子慢慢成型，变黄时，再翻搅，差不多可以浮起来时，就代表熟了。捞出来再控一下油，就大功告成了。
又香又甜的红薯丸子出锅啦，一定要慢慢咬，小心吃，因为一不小心嘴巴就会被烫到啦。
一直觉得黄磊活的很通透，不是因为他爱吃，爱美食，而是因为他对生活，对家人的态度。
其实做美食也是一种享受，做给爱的人吃，家人满足，自己幸福，爱吃的人也肯定是爱生活的。
每个人心底都有属于自己的年味，那是妈妈的味道，那是家的味道。
人生百味，味蕾深处就是故乡。
