刷到一个视频：17岁少女抽出粉红色的血，休克送进ICU！只因每天都吃垃圾食品！
国家高级营养保健师葛柏浩说，洋垃圾食品对中国人的侵害甚至大过1840年的鸦片入侵。的确振聋发聩！
再来说一个事实，前段时间上海复旦大学做了一次全国性的、以江浙沪为主的小学生尿液检测。检测尿液里面有没有兽用抗生素。结果让人大吃一惊，竟然有60%的小孩子尿液里面有一种兽用抗生素。
我们平时根本不知道这个可怕的结果，所以听了葛叔《被低估的饮食风险》，受益匪浅。
在我们每天的不知不觉中，我们这个地球，一个小时里面有三种生物，悄无声息地消失了。然而我们并没有觉察这些事情的发生。
饮食风险也是如此，每年全世界有一千一百万的人死于跟饮食风险相关的疾病。
所以葛叔的饮食哲学用很简单的一句话来概括：人是铁饭是钢，学会吃饭才健康。
在我们对外部的环境没办法掌控的情况下，我们怎么才能简单方便地让每一个人关心自己的饮食风险，更好地掌控自己的饭碗呢？
这里就要我们明白什么是健康饮食的五大标准。
我们每个人一伸出手来就是五个手指，这五个手指拧成一个拳头，再打出去才有力量。
五个手指头代表饮食的五大标准，它是一种吃出健康的方法论。
这五大标准就是简单的十个字：①水②油③食材④调料⑤烹饪方法。
这五个环节加在一起，非常符合我们中国的五行。
什么是五行？五行为金，木，水，火，土。世间万物都有属于自己的五行属性。
五行相生相克，形成了一种大自然的规律，完整的五行生克可以让任何事物都变的美好而和谐，可是时间万物总归会有缺失和遗憾，五行的生克失调，也会带来负面能量，无法让大自然万物和谐共存。
只有掌握了五行规律，规避缺失的五行，才能达到万物和谐，生活如意。
所以饮食的这五个环节不能省掉任何一个。省掉任何一个，那么整个拳头就拧不成了，打出去就不会有力量。那么我们吃的食品的安全也就没法保障。
看一个菜健不健康，看看它的整个烹饪过程是相生还是相克就可以断定了。
1、水性烹饪
顾名思义，用水导热的烹饪方法就叫水性烹饪。
水性烹饪包括：蒸、煮、串、炖、卤、焖
用水导热的烹饪方法，它是一种五行相生的原理。
锅子属金，水倒到锅里面，就是金生水，然后再把食材（属木）加进去煮，就叫水生木，烧开了以后那个蒸汽叫火，这叫木生火。
中国的文化特别有意思，汉字中两点水、三点水、四点水都分别代表着不同的温度。
两点水温度较低，比如【冰冷冻凝寒】几乎都不会出汗，也有的表示内心寒冷，比如【凄凉凋】
三点水呢，温度就有所上升了比如【江河湖海沐浴游泳】触到感觉会非常地舒服，身体会微微地出汗。
那四点水呢，温度就更高了如【煮蒸熬熟】它们都和火有关。
下面的四点水就是蒸蒸日上的那个水蒸气。
水蒸气为什么会变成火呢？这个里面又涉及到阴阳五行。
寒而下流的东西叫阴水，热而上炎就叫火。火是往上延的，是炎热的。
当水变成水蒸气就演化成火了，所以叫木生火。
也就是说食材煮熟以后变成蒸汽，蒸蒸日上了，表明这个菜好吃了。
2、油性烹饪
用油导热的烹饪方法就叫油性烹饪
煎、炸、烤这些都是属于油性烹饪。
用油导热的烹饪方法就不那么妙了，锅子是金，油也是金，这个油下锅以后，上来就是一百八十度以上，娇嫩的食材（木）就要接受那个煎熬，一下子里面这些有效的营养成分全都就搞得稀里哗啦，所剩无几了。
所以这个油性高温烹饪，是相克的原理，属于金克木。然后加上的调料又属土，金克了木以后还要加土，又来个木克土。所以它的整个过程就是一个相克的过程。
明白了饮食五大标准的五行相生相克，以后你到餐厅去点菜，就很简单了。
如果你想吃让你自己的身体生龙活虎的东西，那你点水性烹饪的东西；
如果你不在乎，就是要吃些口感很香脆的东西，那你就只能牺牲你的健康，点那些油性喷饪，营养所剩无几的食物。
科学的饮食，的确是一个值得学习的事情，愿你吃得合理，保持健康！
