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今天来给大家介绍一款简单的酱料——法式美乃滋（Mayonnaise）。 美乃滋是一款蛋黄酱，制作起来十分简单，也十分美味。法式的美乃滋和日式的美乃滋相比，味道会更重一些。法式美乃滋最重要的材料就是第戎芥末醬（Dijon mustard），这是在法餐中经常用到的调料。这种芥末酱没有那么刺激，却带有很多的风味。
美乃滋的制作大概只需要三分钟，让我们一起来学习一下吧：（图片来自French Cooking Academy）
所需食材有：1/4茶匙盐，1茶匙第戎芥末醬(Dijon mustard)、2.5毫升的红酒醋（可选），现磨胡椒，150毫升植物油
1、准备一个小碗，以及一个打蛋器。在小碗底部铺上毛巾防滑，方便搅拌。
2、在小碗中加入一个蛋黄，盐，第戎芥末醬，红酒醋，撒上一些现磨的胡椒。充分搅拌。
3、在搅拌均匀上述材料后，缓慢往碗里倒植物油，边倒边搅拌。注意倒油的速度一定要慢，或者搅拌的速度一定要快。否则蛋黄和植物油不能充分融合。
4、将所有植物油全部倒入后，继续充分搅拌，直到蛋黄酱颜色呈乳白色为止，这样美味的新鲜美乃滋就完成啦！
新鲜的美乃滋制作完成后要尽快食用，可以配面包、沙拉、肉，都会很美味。相信很多人从来没有尝过新鲜的美乃滋，如果你没有尝试过的话，一定要试一试！
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