进入腊月，北方的农村家家户户都要张罗着淘米了。而或有先淘的，村民彼此见面时，称呼着对方:大叔，三婶儿，二爷的等等，“淘米了吗，没淘先从我家拿点先吃去。”这样没有淘米也吃上了黏黏的豆包。

      回想童年的生活，淘米包豆包也算家中的大事了。首先将大黄米(古文为黍，现在老家称为黍子），有些人家用小黄米（古文为稷，现在老家称为糜子）用半升子从柜子里舀出来，人口少的淘一斗或斗半，人口多要淘三斗，放在清水中，淘个两遍，放在盖帘上，空干水分，然后再用同样的方法将黄苞米碴(去皮黄苞米，有些人家用白苞米)淘一遍，放入面口袋里，连同黄米的口袋放在北方的炕头上，粉着，这之前，早已到碾道(碾房)去占碾子去了，因为家家都淘米，村子只有两个碾子，一个在村东头，一个在村西头，村东头的碾子小，人们都争着到西头的碾子去碾米，为了第二天第一个碾上米，先天晚上就把笤帚放在碾盘上，或放一些廉价的苞米。早晨天刚亮，人们就要准备好麻萝子，笸箩，准备筛面，更主要的喂好骡子，有些人家有马，或驴，然后套上开始碾面了。淘的少的用驴还可以，淘的多只能用大牲畜了，否则后来拉不动了。

    首先把干燥的姜黄放在碾盘上，碾碎，筛出面，渣继续放在碾盘上，随着碾子的挤压，姜黄变成了黄黄的粉面，然后再倒上粉好的大黄米。粉好的黄米，用食指和大母指上一碾，己是粉状，且不酸，如果哪家由于在碾房没排上号，放时间长了，有些酸，豆包就不好吃了。骡子一圈又一圈的辛劳，带来黄米的不断细化，开始笸箩里筛面了，至少需要两人以上萝面，所以需要妯娌，婆媳，姐妹等人的共同忙碌，还得需要一人把略坡状的碾盘碾下的黄米用笤帚扫上去。时间长了，骡子累了，拉的粪便迅速的用铁锹铲出去。萝面是一个技术活，边用右手做圆周运动，边用左手在麻萝子里捏碎面疙瘩。看着面粉刷刷的落下，站在旁边的我，非常的羡慕。慢慢的我也学会了。持续了一两个时辰，骡子也疲倦了，人们不得不在碾杆后面帮衬着 ，也吆喝着。终于把黄米连同苞米碴碾成细细的面粉。

    回到家，笸箩，簸棋，大的盆都派上了用场。面太湿，需要晾晒，不然会捂了。第二天早晨，开始和面了，先用一个小盆按一定比例把少许黄米面与玉米面掺对均匀，加水和面，和好后，揪一块放到火盆里，一会功夫，熟的面团就在大人的品味中知道了“黏”还是“笨”，黏了再擓点玉米面，笨了再加入黄米面。然后再用一大铝盆子按这个比例和面了，再掺上姜黄粉，水舀舀着略温的水倒入盆中，面不能和的太软，和好后，放入早已放在炕头的一干净的矮缸中，缸里下面倒点烧酒，这样一盆一盆的放入和好的面团，不能放满，否则面发了会溢出，然后用棉被围上矮缸。中午时分，面发了，人们站在缸前，把面再一次的搋一遍，更充分的醒好面，这期间，开始准备豆馅儿了。舀出小豆，有的是红小豆，有的是大芸豆，或兼而有之，挑净沙子，在大锅中煮沸，用笊篱捞出，然后再蒸。蒸熟的，冒着热气的褐色如泥的豆馅再撒上点糖精，就别提多么馋人了。

    用谷草缠一个草圈，恰好围着大锅沿，准备一大一小的簈篱(蒸帘)，下面放入适当的水，一大一小的箳篱分上下两层，放入锅中，再准备一倒扣的大锅，用绳子绑一木棍，便于两人抬放，先点火，看水蒸气情况，是不是漏气，检验完成后，己是傍晚时分，招呼左右邻居的嫂子们，堂姐们开始包豆包了。

    盘腿坐在炕上，一边唠着家常理短，谈论着谁家的孩子长的靓，哪个媳妇做的衣服好看，无所不谈，一边包着豆包，时不时传来快乐的笑声。包好的放在桌子上，我把它们一个一个的捡到簈篱上，捡生豆包，有技巧 ，需旋转着拾起来，否则瓷底，弄漏馅儿了，还得重新包。两笹簈篱装满后，装入锅中，用大锅扣上，蒸豆包开始了。用好的劈柴，大火烧，待蒸汽上来了，再小火，豆包味儿出来了，停止烧火。再蒸一会儿，打开大锅，热汽腾腾的豆包出锅了，把簈篱抬到桌子上，在院子放上几个二踢脚，我们孩子们也勇敢地放几个小鞭炮儿。黄黄的豆包放在簈篱上，用早已准备好的印记，沾上粉红染料在每个豆包上打上红点，其实就是用三个很细的高粱杆儿，挖去芯，捆在一起，比现在的中性笔芯略粗些，豆包便留下三个小小的相切圆，煞是好看。拿来三个碗，每个碗里放一个豆包，再点上三炷香，分别在灶王爷，财神爷、天地爷处供奉一会儿，这样豆包可以吃了，黏黏的，真的会沾牙，热热的，端到炕上的桌子上，包豆包的每个人都品味着，咀嚼着，评论着谁家的豆包好吃，我们小孩子在厨房里吃个饱。又要开始干活了，把簈篱上的豆包捡到桌子上，桌子预先用冷水冲一下，待豆包起一层硬的皮后，再捡入放置在屋檐下的帘子上，那是专门用长的高粱杆子穿起来的，用来放冻豆腐或豆包的。这时下一笹也正好出锅了，再重复着打红点儿，手上沾点凉水捡桌上，晾凉，再捡帘子上。这样持续蒸了十几锅，淘米多人家甚至蒸了一夜，到早晨四五点钟，淘米少也到夜里十一二点钟。最后一笹了，蒸豆包的人家都炖上个菜，农村的白菜，粉条，冻豆腐再加点薄薄的红烧肉，就着黏黏的豆包，再吃上一个，算是宵夜。没放完二踢脚再放上的几个，“嘭”“啪”的声音告诉人们，一年的豆包包完了。我家淘米了。

    第二天早晨，冻得硬梆梆的豆包在帘子上，黄黄的，用锤子砸开一坨坨，捡入院子里半埋地下的大缸中，扣上大锅，一直吃到二月末。

      每天吃，都不觉的腻，因为它有一种浓浓的年味儿。

(2016年12月31日.德比代云布)