文/添一抹岚
在这温温吞吞的雨雾初春里，已是几天未见阳光。整天的湿冷，且见不着阳光，即使温度不低，也能给人冷冽的感觉。
又到趁墟日，家里人也不嫌雨天湿冷，去了镇上墟市一逛，买回斤来羊肉。我问怎么没买萝卜，萝卜焖羊肉，合适。答曰：人老多健忘。
我寻了冰箱，没萝卜，也无红萝卜。一眼瞥见冰箱旁竖着一根竹蔗，有了，做个竹蔗羊肉汤也正合时宜。
竹蔗，含蔗糖及多种氨基酸，茎杆多用作制糖。有清热利尿，益血补肝之功效。食用竹蔗，有利于缓解口干舌燥、肺燥咳嗽、喉咙肿痛等症状。竹蔗，也常用于榨汁。甘润的蔗汁，在港澳及广东大部分地区，很受欢迎。春节期间，少不了大鱼大肉，引得热气上火，啃一段竹蔗，或喝一杯蔗汁，甚是降火清热。
羊肉，是坊间喜闻乐见的滋补食物。羊肉性温、甘，既能御寒气，又可补身体。《本草纲目》有云：“羊肉能暖中补虚，补中益血，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”因此，冬进补，羊肉是不二之选。
羊肉味重，对胃肠消化功能造成一定的压力。脾胃功能差者，对羊肉的消化，及对其营养的吸收，较为困难。所以，可以尝试煲羊肉汤，这样营养就比较容易被人体吸收。
虽羊肉性温，当常吃极易上火，因此吃羊肉或者煲羊肉汤时，可搭配凉性时蔬，如萝卜、竹蔗、马蹄等，既能起清凉解毒去火的作用，又能达到羊肉的滋补效果。
我选了竹蔗，搭配羊肉，竹蔗缓和羊肉的温热，煲出来的汤水，暖中，补虚，益血，温而不燥，老少皆宜。
竹蔗羊肉汤原料：
羊肉 竹蔗 北芪 党参 红枣 枸杞 龙眼干 姜片 白酒
竹蔗羊肉汤制作流程：
1：选上好的羊肉500g，锅中烧开水后，将羊肉放入里头，焯水5分钟。沥起，放入备好冷水的盘中，清洗几遍。
2:竹蔗去皮切条，红枣去核，切姜五片，龙眼干去核，枸杞党参北芪一应洗干净，待用
3：锅加热，放入姜片，炒香，落油。油热，羊肉入锅，翻炒，散发水分。炒至羊肉干身，洒入两小瓶盖白酒，驱膻味，翻炒几回，加水，没过羊肉。
4：羊肉在锅中大火焖个10分钟，转至瓦煲煲。将其他原料一并放进瓦煲内，大火煮10分钟后，调至中火，慢炖1小时。最后，放盐调味，即可。
温馨提示：羊肉的食用禁忌
1：忌暑热天里食用
2：发热病人慎食
3：忌与红酒、西瓜混食，有不良反应
各位好，我是添一抹岚，一对龙凤胎的妈，带娃做家务之外时间略有盈余。偶遇简书，十年前的梦想，翩跹而归。2017，坚持350篇更新，希望各位看官关注并监督，更愿我们共同进步。
