明天就是立春了，立春意味着春季的开始，大地开始解冻，冬眠的动物从洞穴中苏醒，一切开始恢复生机。
赶在立春之前，来最后一顿羊肉，开春后就不太适合吃羊肉进补了。
来回跑了三个市场，羊肉的价格从55RMB到90RMB，价格将近差一半。最后还是在我最喜欢的一家羊肉档口购买，档主说她家卖的是正宗海南黑山羊，90一斤；还有一种白毛的，产地一样，品种原因，只要70一斤。
海南东山羊作为羊中贵族，自然有其特别之处。
百度百科：海南万宁东山羊
万宁市地属热带季风气候，气候温和、温差小、积温高。年平均气温24℃，最冷月平均气温18.7℃，最热月平均28.5℃，适宜东山羊生长。东山羊体型中等，躯体匀称，头部大小适中，耳小而直立，角呈外八字，面平额小而稍凸，颈部细长，眼睛有神，反应灵敏，背部平直，胸深宽，腰紧凑，四肢结实，腿部肌肉发达，蹄质坚实，毛色纯黑油亮，无杂色。东山羊鲜肉肉质鲜红有光泽，致密有弹性，皮薄呈灰白色，脂肪呈淡黄色，具有新鲜羊肉固有的气味，无异味。经传统方法烹饪后，肉嫩汤白，肥而不腻，味香且无膻味。
品质特性
东山羊体型中等，躯体匀称，头部大小适中，耳小而直立，角呈外八字，面平额小而稍凸，颈部细长，眼睛有神，反应灵敏，背部平直，胸深宽，腰紧凑，四肢结实，腿部肌肉发达，蹄质坚实，毛色纯黑油亮，无杂色。
海南东山羊正宗与否，太难分辨，就如中山神湾菠萝，现在因为大面积种植，产于神湾的我们都认为是神湾菠萝。但是有几点我觉得可以肯定，海南东山羊是纯黑毛的，白毛的肯定不是；东山羊因为品种和饲养周期的不同，价格至少是普通山羊的两倍以上；同一品种的山羊，草饲放养的肯定比饲料圈养的美味，价格也自然贵些。
所以，个人觉得，市场上标语的海南东山羊发都不可信，条件允许，多跑几家市场，会发现价格差异较大，选择价高的海南东山羊的几率高一些，毕竟价高者能存活在资本市场是有原因的。最终我也多次验证我选择的那家档口羊肉确实不错，完全没有膻味，肉质鲜美，不喜欢羊肉味的食客都可以接受。
海南东山羊怎么分辨，哪里能购买到正宗的，市场价格如何，欢迎各位积极参与发表意见。
