接昨天文章，端午节前一天，市场卖鱼摊主大哥送我五副鱼杂，有两副破了胆，我舍不得丢弃，反反复复用盐、面粉和白醋洗了好几遍，浸泡了半个小时以上，烧好尝着还是带一丝淡淡的苦味。
我能接受，还觉得挺好吃，就招呼姑妈一起尝尝。
姑妈一口都不肯动，并说她不是怕苦，主要担心鱼胆有毒。
听完这话我觉得好笑，从小到大家里剖鱼偶尔刺破鱼胆，我们从来没舍得丢掉，想尽办法清洗后照常食用，一直也没出过什么状况。
而且我还听老辈人传下来的偏方，说生吞鱼胆能清火、治咳嗽、缓解眼睛干涩不适，活了大半辈子，从没听说过鱼胆有毒。
我问姑妈是怎么知道鱼胆有毒的。姑妈说她也不知道，只是心里觉得不踏实，不敢冒险。
我心里暗暗地想：姑妈真惜命，这么大年龄了，还这也怕那也怕。
为了搞个水落石出，晚上躺在床上，我拿手机上网查鱼胆相关的知识。
真是不查不知道，一查吓一跳！
我们常吃的草鱼、鲤鱼、青鱼、鲫鱼这些淡水鱼，鱼胆全都有毒，里面有毒物质叫鲤醇硫酸酯钠，专门伤肠胃、肝肾还有心脏。
最吓人的是这毒素不怕高温，不管红烧爆炒还是炖很久，都消不掉。
网上好多真实案例看得我后怕，有人信偏方直接生吞鱼胆，就一颗就把肝肾伤得很重；也有不少人和我一样，舍不得扔沾了胆汁的鱼肉或鱼杂，吃着发苦也硬吃完，之后浑身难受、小便不正常。
鱼胆一破，毒素早就渗进鱼肉、鱼杂深处了，看不见绿色胆汁不代表干净。盐、白醋、面粉只能洗掉表面苦味，肉里面藏着的毒素根本洗不净。
鱼胆中毒不会马上发作，分三个阶段，越往后越危险：
一开始吃完半小时到六小时，主要是肠胃遭罪，嘴里烧得慌、口苦流口水，还会肚子疼、上吐下泻，吃进去毒素多的话，很快就伤到内脏。
吃完12到72小时是最凶险的时候，毒素主攻肝肾。伤肾就会尿量变少甚至没有，小便颜色像浓茶、酱油，腰酸痛、腿脚浮肿，严重直接肾衰竭；伤肝就浑身发黄、没胃口、肝部胀痛，厉害的会肝坏死。
要是拖到重症晚期，全身器官都会出问题，头晕抽搐、心慌喘不上气，身上莫名出血，严重会多器官衰竭，危及性命。
这里重点跟大家说两个关键点：不存在少吃一点就没事，光是一颗大鱼胆，就足以造成重伤，严重会危及生命，生吃、煮熟、泡酒都去不了毒，那些吃鱼胆清火治眼的偏方一点科学依据都没有，纯粹拿身体冒险。
还有，鱼胆中毒没有专门解药，万一不小心误食，赶紧喝温水催吐，马上去医院急诊，一定要跟医生说清楚吃了带胆汁的鱼肉或者生吞鱼胆，越早洗胃、护肝肾、透析，保住内脏的几率才越大。
了解完这些，我心里一直慌慌的，生怕身体后续出什么不舒服。好在经过这三天的观察，我没有任何不适，估计当时反复浸泡搓洗，残留的胆汁毒素已经很少，算是万幸。
昨天只跟大家分享了去苦味的清洗办法，今天借着我的亲身经历，真心劝各位朋友多留心，千万别抱有侥幸。
平时剖鱼一旦刺破胆，沾到胆汁的鱼肉、鱼杂，最好直接扔掉，别心疼食材或贪一口嘴馋。
要是实在舍不得丢，用小苏打水泡久一点再反复搓洗，下锅尝的时候只要还留一丝苦味，再舍不得也要全部倒掉，别抱侥幸心理，这股苦味就是还有毒素的信号。
前天吃了沾了苦胆的鱼杂，现在回想起来还有点后怕，不知道有没有朋友像我一样也吃过破了胆的鱼杂和鱼肉？当时有哪些不良反应吗？欢迎评论区留言谈谈。
