买肉 牛腱子（伊赛35一斤）（可以买更好的牛筋腱40多一斤）3到4斤
牛腱
根据纹理分解成下面
清水泡三个小时
然后用生抽腌24小时（半瓶多生抽，淹没肉）
锅烧水，下肉，去血沫
把腌肉的生抽倒锅里
甜面酱150g（我用的袋装的，一次一袋）
豆腐乳一块
盐一点
葱 姜 炖肉料有啥放啥（八角 花椒 桂皮 香叶 草果 小茴香 大烟）
小火炖2.5小时到3个小时（要用最小火，肉不散）
冷却了包上保鲜膜冰箱冷藏几个小时
成功的话可以切薄片不散
图片发自简书App
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三酱牛肉-做法
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