日式茶碗蒸蛋
日式茶碗蒸蛋
特色：
日式茶碗蒸是日本料理中最能体现蒸饪者艺术感的作品之一。日式茶碗蒸以一人一碗为单位，搭配口感多样的海鲜，蔬菜等食材，各类营养都浓缩在这一碗中，是暖心暖胃的轻食之选。
主料：
鸡蛋4个
辅料：
紫菜少许
香菇1个
虾仁4个
蟹肉棒1根
盐少许
料酒1/2汤匙
食材--------------------热量（千卡）
鸡蛋400克-------------576
合计--------------------576
做法：
1. 紫菜提前泡开，香菇洗净，切成薄片，蟹肉棒切成2厘米左右的小段备用。
2. 鸡蛋在碗中打散，加入少许温水用打蛋器搅匀。
3. 虾仁挑出虾线，用料酒和盐腌制5分钟左右。
4. 将蛋液过筛，倒入梅森杯中。
5. 加入紫菜，搅拌均匀后盖上保鲜膜如蒸锅，中火蒸8分钟左右。
6. 取出梅森杯，放入香菇，虾仁和蟹肉棒，再放回锅中蒸5分钟即可。
烹饪秘籍
搅拌鸡蛋时的动作要尽量轻一些，防止蛋液产生太多泡沫影响美观。蒸蛋时盖上一层保鲜膜，也可以防止蒸蛋时水蒸气滴入蛋羹中影响表面的平整。
