川菜“夫妻肺片”里面原来并没有“肺片!

夫妻肺片是一道知名的川菜,但是呢,总是有许多来到四川的游客点夫妻肺片这道菜的时候,就会问:

“哎,老板,这个里面咋个没有‘肺片’哩?”


其实,夫妻肺片的原名是叫夫妻“废”片。

为什么这么叫呢?

这跟这道菜的原材料有莫大关系。

菜的材料大多是不食动物内脏的回民所丢弃的,大多是一些牛内脏的边角碎料,所以才称之为“废片”,再加上其成本低廉,所以又为那些想吃荤腥而又余额不足的人们提供了便利,久而久之,就越来越受人们的欢迎。

可以说这道菜有牛心、牛舌、牛肚等,后来还加了牛肉,但就是没有牛肺。

为什么菜名还有“夫妻”两字,这个想必都不难猜出来。

那肯定是因为这道菜是由一对夫妻所创作的啦!

至于它后来为什么会更名为“夫妻肺片”呢?

这个则是因为这道菜出名之后,创作这道菜的夫妻也并入到了成都市的饮食公司,人们嫌弃“废片”这个名字并不好听,所以就改名为“夫妻肺片“了!

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