扬州小吃之草炉烧饼
在扬州吃早茶，除了包子，
还有不可忘却的草炉烧饼，
它被人们形容为：
金顶铜底玉镶边，
松脆绵软味甘甜
在街头巷尾，在桥头河边，
只要有人聚集的地方，
都会见到有卖烧饼的摊子，
有句俗语：
两个烧饼一碗茶，肚子吃得饱呱呱
烧饼摊子一般是夫妻档，
支起一个中空的大炉子，一把大大的遮阳伞和大面板
男子撖面，做烧饼，
女子贴烧饼，翻烧饼，看着炉子，
待到烧饼熟了，用一根长柄火钳，从炉壁夹出来
女子还兼带照呼客人
现在的草炉烧饼是不同于以往，
不再是用稻草和麦秸秆做燃料，
少了稻草的清香，
不变的是烧饼工艺流程，
纯手工操作，起肥、扳碱、预制、烘烤，
一代代的流传下来
一块普普通通的烧饼，花式品种不少，
有椒盐的，甜的，葱油的，
还有萝卜丝的，梅干菜的，韭菜的。。。
草炉烧饼做得好吃，在于油酥，
做出了口碑，一个烧饼滩子会持续几十年
在扬州闹市区的一个烧饼摊子，
有对来自周边农村的夫妻俩，
俩人每天起早带黑出两趟摊子，
上午一趟，下午一趟，
早上天不亮就起床，和好一天要用的面和馅心，
晚上还要准备第二天用的起肥，
靠着这个20多年的烧饼摊子，
在老家盖起了房子，给儿子娶上了媳妇，
在扬州城也买到了房子，还是全款买房，
在扬州不是买了一套，还是两套，
一套自己用，一套给儿子
在扬州买房子，
工薪阶层的人都是要贷款一辈子才还上房贷，
卖烧饼的夫妻俩苦到了钱，
扬州人说赚钱为苦钱，
要付出自己的辛苦才能获得金钱，
他们演绎了一个靠一双手勤劳致富的故事
在yq期间，我在的小区有个做烧饼的，
因fk他不能摆摊子，
有好烧饼这一口的人，
实在忍不住烧饼的香味，在小区群里喊话，
让他开张，群内接龙预定烧饼
烧饼，早茶可以吃，下午茶可以吃，
饥肠辘辘时，闻到烧饼的香味
更是忍不住去尝一尝，
好吃不贵嘛，太接地气了，
烧饼早已融入扬州人的生活
今天我解馋买了萝卜丝烧饼，
早餐偶尔换个口味，蛮惬意的，
带芝麻的烧饼皮香脆，
萝卜丝的馅心软嫩可口，
烧饼涂了油，色泽金黄，厚实松软，
起味爽口，口感坚韧，
如果配上牛肉汤、鸡汤或猪肝汤，入汤即化，
吃上久违的烧饼，口齿留香
身体内的细胞基因，因从小喂养，
被身体记住了，长大了也不会忘记，
有个百万富翁，不忘家乡的街头烧饼，
早餐一直吃的是烧饼，不只是节约，
身体的愉悦感让他忘不掉
我品尝过各地的烧饼，
周村烧饼，黄山烧饼，黄桥烧饼，
南京鸭油酥烧饼，宿迁朝牌烧饼，金华烧饼。。。
各有各的味，各有各的特色，
最让我流连的，还是家乡的草炉烧饼，
哈哈哈，美味难敌扬州味蕾
下次想起还会再尝，扬州草炉烧饼
